轻芝士蛋糕

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阿lian吖
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轻芝士蛋糕，香滑，细腻，湿润，绵软。

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
鸡蛋 2个 低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g 细砂糖 40g
盐 一小撮 玉米油 30g
柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪+玉米油+牛奶，隔热水融化搅拌至细腻顺滑，无颗粒状。
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄分两次加入奶酪糊中，每次加入都要充分融合再加下一次。
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，玉米淀粉。
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，无颗粒状态。
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，用ACA的电动打蛋器打发蛋白霜至大鸡尾状即可。
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄奶酪糊和蛋白霜都准备好。
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜里翻拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

（模具中提前垫上油纸，在烤箱的下层放入一盘凉水，烤箱上下火130°C开始预热。）倒入模具中，轻震一下，震出大气泡。
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱上下火130°C，中层，烘烤85分钟。出炉冷却3分钟后即可脱模。
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

轻芝士蛋糕。
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

轻芝士蛋糕。
轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

轻芝士蛋糕。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白时不要打发太硬，否则蛋糕烘烤时会裂。 没有柠檬汁可以用白醋替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载

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