糖渍金桔

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金桔，好多年没吃了，总是与它擦肩而过，几乎从未想过带它回家。为什么呢？不太清楚。 对于水果，其实更乐意的是鲜吃。往日里也是这么吃金桔的，然而，这次，想要做一个糖渍金桔。据说，金桔有理气解郁，化痰止咳，消食醒酒的作用。直接吃估计只能放着，做个糖渍金桔，或许还有人乐意吃几个。 制作并不复杂，只是一个个划刀挤核费点时。刀口切得长了些，有个别在熬煮时经不起划拉，散了架，但也还好。煮干后的样子看起来也还不错，只是从来没想到糖渍金桔的味道竟然是这样的，很。。。。理气。。。。

糖渍金桔的用料

金桔 700克 冰糖 180克
水 100毫升

糖渍金桔的做法

#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解1

步骤1

用料：金桔700克，冰糖180克，水100毫升
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解2

步骤2

将金桔放入清水中，加盐搓洗。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解3

步骤3

倒入网筛中，晾干表面水分。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解4

步骤4

用刀在侧面以均匀的间距，划出6道刀口。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解5

步骤5

从顶端压扁，挤出橘核，
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解6

步骤6

将所有橘核全部挤出。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解7

步骤7

加入100克碎冰糖，放入冰箱，腌渍一天或数天。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解8

步骤8

有汁液渗出，
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解9

步骤9

倒入锅中，加入剩下的冰糖，再加入适量清水。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解10

步骤10

置火上，大火煮沸后，转中小火熬煮。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解11

步骤11

锅中汤汁减少后，转小火，并用勺轻压金桔，将金桔中的水挤出。
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解12

步骤12

继续熬煮至汤汁变干，熄火，晾凉
#秋天怎么吃#糖渍金桔的做法图解13

步骤13

冷却后装瓶，密封保存。

糖渍金桔的烹饪技巧

用糖量可根据自己口味酌情增减。 尽量将金桔中的汤汁挤出，减少水分，更易保存。 糖分较少的蜜金桔不耐储存，需尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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