剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

白鲢鱼鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 自制剁辣椒 2勺
香葱 三根 盐 1/2勺
料酒 2勺 生抽 2勺
醋 1/2勺 蒸鱼豉油 1勺
白胡椒粉 1/6勺 鸡精 1/6勺
耗油 1勺 花椒 麻椒

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鲢鱼头洗净 提前拿料酒 白胡椒 耗油 生抽 糖盐 鸡精 醋 葱。姜腌制半小时以上。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

香葱切断 剁椒酱可以买成品。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

腌好的鱼头锅中铺上剁椒酱蒸20分钟。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

锅中烧油 加入麻酱 花椒
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

在蒸好的鱼头上再铺上一层剁椒酱 撒上葱花 浇花椒油。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

剁椒鱼头的烹饪技巧

放点点白醋可以去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 就想做点东西 编写，未经授权不得转载

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