教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀

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芥兰也称作芥蓝，属于甘蓝科，产于南方地区，是中国特产蔬菜。芥兰含有丰富的维C、矿物质以及纤维素和糖类等。如果是因为缺乏维C导致的上火、牙龈肿痛等症状，吃点芥兰都有不错的缓解作用。把芥兰切片晒干后当作茶饮，清热解毒的效果也很好。经常食用芥兰可以保护肝脏，增强人体免疫力；还能降低胆固醇，软化血管，预防心脏类疾病；尤其是秋天润肠通便的效果特别明显。

腊肠炒芥兰的用料

芥兰一根 腊肠一根
胡萝卜半根 香干一块
辣椒一个 大蒜几瓣
生姜几片 盐少许
白糖适量 料酒一勺
生抽一勺

腊肠炒芥兰的做法

教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解1

步骤1

粗芥兰表皮比较坚硬，需要削皮食用。顶端的嫩叶和花蕊摘下来切寸断，留着备用。
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解2

步骤2

削过皮的芥兰切薄片
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解3

步骤3

腊肠切薄片，香干片成片。
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解4

步骤4

把青椒、大蒜瓣和胡萝卜切片备用。
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解5

步骤5

锅里放少量花生油，炒香姜片，下入腊肠炒至变色出油。
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解6

步骤6

下入胡萝卜和香干翻炒，淋入生抽和料酒。料酒是芥兰不苦的一味重要调料，有增加香味、改善口感的作用。
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解7

步骤7

把蒜片和辣椒放进去，最后下入芥兰片炒熟。
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解8

步骤8

最后撒点白糖。白糖是芥兰甜脆的必不可少的调料，一定要加。拌匀就可以出锅装盘啦！
教你腊肠炒芥兰家常做法，又甜又脆有秘诀的做法图解9

步骤9

这道腊肠炒芥兰做好了，还喜欢吗？脆甜咸香，鲜嫩爽口，比饭店的好吃，有空试着做一做吧！

腊肠炒芥兰的烹饪技巧

芥兰本身自带微微苦味，很多人喜欢将芥兰焯水后再食用，其实这是错误的。焯水虽然能去除苦味，但同时也破坏了芥兰的营养成分。炒芥兰时我们只需多加料酒和白糖两味调料，一点儿也不苦，还特别脆甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 惠顾星辰 编写，未经授权不得转载

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