韭菜炒猪肝

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秋天吃些猪肝补补铁呗！喜欢吃又嫩但是又炒熟了的猪肝，不喜欢迟那种老老的，嚼的都费劲的猪肝。试试这种做法吧！嫩嫩的！

韭菜炒猪肝的用料

猪肝 一块 韭菜 一把
姜 2-3片 盐 一勺半
料酒 适量 鸡精 一点点
玉米油 30毫升

韭菜炒猪肝的做法

#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝清洗干净以后，用清水浸泡5-10分钟，浸泡干净后再冲洗干净，切成薄片，如图放入盘中。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解2

步骤2

然后倒入适量料酒，浸泡腌制一会，去腥，不可省略，这也是猪肝嫩的方法之一。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解3

步骤3

期间可以将韭菜挑去黄叶，然后清洗干净，沥干水分，切段备用。如果有老根的话，切去一点老根。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解4

步骤4

切好以后，就可以开始在干净无水锅里倒入玉米油，开大火将油烧热。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解5

步骤5

将腌好的猪肝，倒去多余液体。放入锅里，迅速进行翻炒。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解6

步骤6

翻炒到猪肝几乎完全变色即可。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解7

步骤7

然后盛出备用。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解8

步骤8

锅里留底油，下姜片，开大火，略微翻炒。爆香。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解9

步骤9

倒入切好的韭菜段，开始翻炒。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解10

步骤10

翻炒1-2分钟，直到韭菜颜色变深，变软，炒熟以后。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解11

步骤11

再倒入之前炒好的猪肝，一起翻炒。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解12

步骤12

翻炒1-2分钟，就可以加盐调味，盐量根据自己个人口味调节。翻炒一会炒匀，入味。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解13

步骤13

最后加入一点点鸡精，提鲜，也可以不加。翻炒一会，炒匀后即可关火。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解14

步骤14

装盘。
#秋天怎么吃#韭菜炒猪肝的做法图解15

步骤15

开动！

韭菜炒猪肝的烹饪技巧

1、步骤不可省略哦，不喜欢料酒的话只能换方了。2、猪肝爆炒，不需要炒太久，猪肝炒到变色即可。3、按步骤来操作哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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