红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）

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芽芽名叫黄小芽
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就我个人而言，我是比较喜欢用高压锅煮制肉类菜品的，一来是节省时间和能源，二来是不用起油锅，三也是最重要的，高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪的氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，并且能够更多的保留食物的营养物质，对健康有十分重要的意义。

红烧土豆杏鲍菇排骨的用料

排骨 250-300g 土豆 一个
杏鲍菇 一个 青椒 两只
生姜 一小块

红烧土豆杏鲍菇排骨的做法

#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解1

步骤1

首先我们准备好所有食材
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解2

步骤2

生姜去皮洗净之后切成薄片
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解3

步骤3

排骨洗净
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解4

步骤4

锅内煮适量清水，水开后放入一半的姜片，并加入适量料酒
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步骤5

下排骨
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解6

步骤6

大火煮10分钟
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解7

步骤7

这期间我们来准备其他配料，土豆去皮洗净之后滚刀块，泡在水里，以免氧化
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解8

步骤8

杏鲍菇洗净之后切成小块
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解9

步骤9

青椒去蒂去籽洗净之后切成片
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解10

步骤10

煮好的排骨用流动水冲洗干净表面的浮沫
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解11

步骤11

控干水分之后放入高压锅
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解12

步骤12

加入剩余的姜片
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步骤13

加适量清水
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解14

步骤14

水量和图片中差不多就行，不要没过排骨
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步骤15

加适量料酒
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解16

步骤16

加适量生抽
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步骤17

加一勺冰糖
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步骤18

喜欢的话还可以加一只干红辣椒
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步骤19

加少许十三香
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步骤20

盖上锅盖，大火开煮
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步骤21

待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解22

步骤22

20分钟后，加入杏鲍菇
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解23

步骤23

加入土豆
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解24

步骤24

稍稍搅拌一下
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解25

步骤25

盖上锅盖，继续小火煮7.8分钟
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解26

步骤26

7.8分钟之后，加入青椒
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解27

步骤27

搅拌一下，不用盖锅盖，继续大火煮2分钟，即可
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解28

步骤28

装盘
#秋天怎么吃#红烧土豆杏鲍菇排骨（高压锅版）的做法图解29

步骤29

成品图

红烧土豆杏鲍菇排骨的烹饪技巧

① 水不用放太多，一小碗就够了！ ② 放一只干红辣椒微微辣个人觉得更好吃，不喜欢吃辣的可以不放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 芽芽名叫黄小芽 编写，未经授权不得转载

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