高压锅酱猪蹄

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一朵盛开的夏荷
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北方人过年，怎么少的了猪蹄这种大件，现在和大家分享的是上班族回家也可以轻松备年货的高压锅酱猪蹄。

酱猪蹄的用料

猪蹄 3个 老抽 30毫升
生抽 70毫升 料酒 200毫升
冰糖 100克 葱白 一根
生姜 30克 王致和豆腐乳 一块
八角 五个

酱猪蹄的做法

高压锅酱猪蹄的做法图解1

步骤1

先把猪蹄从中间顺筋切一刀，注意别切断，热水淖掉肉末等杂质，凉水过一边洗干净。

步骤2

将所有调味料放入料包，猪蹄入锅，加水超过一指，高压锅选择豆/蹄选项，完成后捞出晾干即可使用。

步骤3

提醒，豆腐乳是关键，去腻还上色，爱吃甜的可以加四五块冰糖。煮完猪蹄后滤干净的汤就是老汤，放冰箱里，可以用来卤其他食材。

酱猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 一朵盛开的夏荷 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 荤菜

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