核桃面包

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May的小食光
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西点中级，考试交六个

核桃面包的用料

高筋粉 150克 杂粮粉 37.5克
砂糖 9.5克 酵母 3.5克
盐 3.35克 水 120克
黄油 8克 核桃碎 35克

核桃面包的做法

核桃面包的做法图解1

步骤1

后油法和面，分割，松弛。取300克面团平均分三份。
核桃面包的做法图解2

步骤2

面包步骤累赘，初级已有多次实践，放醒发箱约一小时后取出，先筛粉（普通中粉，高粉都可），然后再用刀片划割，一手划刀片，另一手挡住虚扶一把防止太多位移。滑的时候注意一刀下去不要用力太猛防止漏气。
核桃面包的做法图解3

步骤3

上火220°C，下火205°C约20分钟出炉

核桃面包的烹饪技巧

先晒粉后划刀，划时注意力度和角度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载

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