爆炒猪肝

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我家常给孩子做这菜，10分钟就上桌，营养味美又护眼，比猪肉便宜 。

爆炒猪肝的用料

猪肝 500g 青红辣椒 各1根
胡萝卜 半根 姜 2片
蒜 2瓣 小葱 1根
生抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 白糖 半勺
水淀粉 1勺 盐 适量

爆炒猪肝的做法

#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

将猪肝切成薄厚均匀的片状，然后在清水浸泡30分钟左右，去除猪肝里面的血水。浸泡好后再用清水冲洗两遍，然后充分沥干水分，装入盘中。接着加入1勺淀粉，将其抓拌均匀。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

将青、红辣椒切成滚刀块，胡萝卜切成菱形片状，姜切片，蒜切片，葱切成小段，备用。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅中加入适量油，油温烧至4成热左右即可，不要过高。然后放入猪肝，滑制1分钟左右，待猪肝变色后即可控油盛出。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，油温5成热左右，放入姜片和葱段爆香。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

放入青、红辣椒块，胡萝卜翻炒1分钟左右，炒制断生后即可。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺半糖和适量盐调味，然后将其翻炒均匀。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

放入猪肝，翻炒30秒左右即可。猪肝滑制后差不多就已经熟了，所以这里炒制时间不用过长，不然猪肝容易散碎。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

加入1勺水淀粉，将其翻炒均匀后即可关火盛盘。
#秋天怎么吃#爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

成品！

爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 青葱食味 编写，未经授权不得转载

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