蔓越莓绿豆糕

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早就想吃绿豆糕了，但是每次去超市买不是太甜就是没有绿豆味，不健康不说，还会有很多添加剂，不如自己在家制作，低油低卡，加上蔓越莓干，口感细腻，酸酸甜甜的。

蔓越莓绿豆糕的用料

去皮绿豆 400克 蔓越莓干 50克
无盐黄油 125克 细砂糖 100克
麦芽糖（或蜂蜜） 50克

蔓越莓绿豆糕的做法

蔓越莓绿豆糕的做法图解1

步骤1

将脱皮绿豆提前一个晚上用水浸泡起来，水要没过绿豆一大截，绿豆会泡发涨大，所以水一定要多 将泡发好的绿豆清洗几遍，刚开始会很浑浊，多洗几遍就好啦。洗干净以后，晾干水分。
蔓越莓绿豆糕的做法图解2

步骤2

绿豆放入高压锅中，倒入800ml清水，压15分钟。
蔓越莓绿豆糕的做法图解3

步骤3

压好的绿豆可以用刮刀按压成泥
蔓越莓绿豆糕的做法图解4

步骤4

在不粘锅里放入融化了的黄油
蔓越莓绿豆糕的做法图解5

步骤5

再倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒，等绿豆完全把黄油融合在一起的时候再放入白砂糖和麦芽糖，继续翻炒
蔓越莓绿豆糕的做法图解6

步骤6

炒到感觉绿豆泥变干变少，用手捏起来能感觉到绿豆泥成团。加入蔓越莓干
蔓越莓绿豆糕的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
蔓越莓绿豆糕的做法图解8

步骤8

把绿豆团平分成50g一个，用模具按压成型，放入冰箱冷藏
蔓越莓绿豆糕的做法图解9

步骤9

成品图
蔓越莓绿豆糕的做法图解10

步骤10

咬一口，像冰淇淋的口感一样

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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