消灭蛋黄—大家都爱吃的蛋挞

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韩晓塘
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蛋挞的用料

蛋黄 3只 牛奶 120g
淡奶油 120g 木糖醇 20g
炼乳 48g 吉士粉 9g
速冻蛋挞皮（大号） 14个

蛋挞的做法

步骤1

将除蛋黄、吉士粉所有材料倒入不锈钢（或其他导热功能好的）碗中，隔水加热至木糖醇融化，搅拌均匀。

步骤2

将吉士粉倒入蛋挞液中，搅拌至吉士粉全部融于蛋挞液。

步骤3

将盆从水中拿出，蛋挞液静止至常温状态，分次倒入蛋黄，搅拌均匀。

步骤4

将蛋挞液过筛，这样口感会更细腻。

步骤5

将蛋挞液倒入速冻挞皮中，烤箱预热190°。
消灭蛋黄—大家都爱吃的蛋挞的做法图解6

步骤6

烤盘放入中下层，先190°烘烤20分钟，转200°烘烤15分钟上色（根据个人喜好颜色调整烘烤时间）。

蛋挞的烹饪技巧

一定要过筛，这样口感更好，不会有疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 韩晓塘 编写，未经授权不得转载

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