南瓜手撕包

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秋天是个丰收的季节，瓜果飘香，有很多天赐的好食材。比如南瓜，色泽金黄，味道清甜，很适合做面包时加入，能给面包增加独特的风味，组织也更绵密柔软。做了手撕包，除了南瓜，还加了火腿和炼奶，成品实在是好吃的很。 依然用的是金龙鱼面包粉。金龙鱼面包用小麦粉采用100%进口优质小麦精制而成，蛋白含量高达23%以上，易膨胀易拉丝是做面包的最好选择，成品营养美味，品相极好。用它做的南瓜手撕包，组织松软，放两天也不易老化，孩子超爱吃。周末做两个，一周的早餐都有着落了。

南瓜手撕包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 250克 南瓜 100克
牛奶 160克 砂糖 20克
炼奶 20克 酵母 2.5克
盐 3克 黄油 15克
火腿 50克 黄油（炼奶酱） 20克
炼奶（炼奶酱） 20克

南瓜手撕包的做法

南瓜手撕包的做法图解1

步骤1

食材。自己做的面包全程可控，食材都是健康放心的。
南瓜手撕包的做法图解2

步骤2

除了黄油之外的面团材料，全部放入面包机里面，选择揉面功能揉15分钟。
南瓜手撕包的做法图解3

步骤3

15分钟后面团达到初步扩展，加入室温软化之后的黄油，继续揉面15分分钟。
南瓜手撕包的做法图解4

步骤4

最后面团达到完全扩展状态，可以拉出结实的手套膜。
南瓜手撕包的做法图解5

步骤5

揉好的面团整理成团放入盆里，盖保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大，大约40分钟左后。
南瓜手撕包的做法图解6

步骤6

面团发酵的时候，把火腿切成丁。黄油软化好，和炼乳一起搅拌成炼乳酱待用。
南瓜手撕包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团按压排出气体，平均分成两份，松弛醒发20分钟。
南瓜手撕包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀开成片状。
南瓜手撕包的做法图解9

步骤9

面片表面均匀抹上刚才做好的炼乳酱，放上火腿丁，切分成小块。
南瓜手撕包的做法图解10

步骤10

几片摞起来，放入学厨玫瑰金磅蛋糕模里面，风放两次，切面向上。
南瓜手撕包的做法图解11

步骤11

二次发酵发酵至模具8分满。二发的适宜温度是38度，大约需要40分钟左右时间。
南瓜手撕包的做法图解12

步骤12

长帝焙MAN烤箱提前预热180度，烤35分钟左后，上色严重的话表面盖上锡纸。
南瓜手撕包的做法图解13

步骤13

烤好的手撕面包，马上脱模，撕着吃好过瘾。因为加了南瓜，颜色金黄很诱人。
南瓜手撕包的做法图解14

步骤14

吃不完的保鲜袋包着室温存放。
南瓜手撕包的做法图解15

步骤15

下午茶也很赞

南瓜手撕包的烹饪技巧

1、面包不能放在冰箱冷藏室，会加速组织老化，室温或者冷冻存放。 2、烤箱温度和时间根据自己家的烤箱灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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