小寒温补季~慈姑红烧肉

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今天是小寒节气，也就是说气温越来越低了，是时候给身体来点温补了。那就先上一道慈姑红烧肉吧。。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。与肉搭配是一道养生美食。

慈姑红烧肉的用料

慈姑　　　　　 6~8个 五花肉 400克
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 白糖 10克
冰糖 10克 盐 3克
生姜 1块 大蒜 3瓣

慈姑红烧肉的做法

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解1

步骤1

主要食材：五花肉，慈姑
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，下2片姜一起煮沸
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出来清洗干净，控干水份
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解4

步骤4

慈姑洗净去芽去外衣改刀切块，姜切片，蒜去皮
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅下少许油，加热后，倒入白糖熬出糖色
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解6

步骤6

下五花肉快速翻拌上色
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解7

步骤7

淋入料酒一勺
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解8

步骤8

老抽半勺
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解9

步骤9

生抽1勺
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后下姜片及蒜，冰糖及盐
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解11

步骤11

倒入1.5碗水焖煮10分钟
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解12

步骤12

加入慈姑翻几下继续中小火焖烧15分钟
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解13

步骤13

看汤汁变浓，慈姑酥软，调整口感，即可出锅
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解14

步骤14

出锅
小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解15

步骤15

强烈需要~米饭搭档

慈姑红烧肉的烹饪技巧

五花肉一定要冷水煮一遍，去腥作用。 煮的全程中小火即可，火大了易粘锅又没达到要求。 慈姑不要太早入锅，易煮散了，不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

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