水果派

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女儿很喜欢的下午茶点。周末下午四点多睡醒午觉，想吃好吃吃，正好我的赶上我的派出锅，一口气吃了四分之一(小公主才3岁半)，就连号称减肥的孩儿她妈也吃了四分之一。家里没有派盘，我是用6寸活底蛋糕模做的，样子不好看，但是很好吃。感兴趣的来试试吧，肯定会有惊喜！

水果派的用料

派皮 低筋面粉 110g
动物无盐黄油 50g 砂糖 30g
蛋黄 1个 馅料
奶油奶酪 50g 淡奶油 40g
砂糖 20g 全蛋液 40g
低筋面粉 3g 装饰淋面
酸奶 适量 时令水果（根据个人口味选择种类） 适量

水果派的做法

水果派的做法图解1

步骤1

分别将黄油和奶油奶酪室温软化，手指可以轻松按扁。
水果派的做法图解2

步骤2

将黄油用打蛋器打散，放入砂糖，打到发白呈羽毛状。
水果派的做法图解3

步骤3

加入一个蛋黄，继续用打蛋器打到均匀。
水果派的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，压拌均匀，用手揉成面团，放冰箱冷藏松弛半小时。
水果派的做法图解5

步骤5

松弛面团的过程可以做馅料，将奶油奶酪用打蛋器打散，加入砂糖继续打到均匀。
水果派的做法图解6

步骤6

分两到三次加入全蛋液，每次都要混合均匀后在加入剩下的蛋液。
水果派的做法图解7

步骤7

加入淡奶油，搅拌均匀，加入3g的低筋面粉搅拌均匀。喜欢还可以加入几滴香草精，或者加点柠檬汁增加口感。
水果派的做法图解8

步骤8

将面团擀成约5mm厚的面饼。
水果派的做法图解9

步骤9

放进6寸的蛋糕模具里，用手压按修整一下，在派皮上用叉子扎一些小孔，防止烤制时派皮鼓起。
水果派的做法图解10

步骤10

将馅料全部导入派皮中，不要倒满，留点空间，6、7分满即可，烤的时候馅料还要涨高。
水果派的做法图解11

步骤11

烤箱上下火170度预热，中层放入模具，大约30~35分钟，根据自己烤箱的脾气来定，烤到派皮焦黄，馅料鼓起微微上色即可（这次烤的颜色有点重）。
水果派的做法图解12

步骤12

稍微晾一会，敲打模具外壁震松派皮即可脱膜，馅料会有点坍陷，还有点温度（我喜欢吃温热的），在上面淋上一层酸奶原味的比较好，或者选椰果的。这次水果选的芒果和血橙。
水果派的做法图解13

步骤13

最后装饰上自己喜欢的水果，水果派成功了，开始享受吧。
水果派的做法图解14

步骤14

水果派
水果派的做法图解15

步骤15

水果派
水果派的做法图解16

步骤16

上次做的火龙果和血橙的。

水果派的烹饪技巧

如果没有淡奶油，做馅料的时候可以加40g酸奶，但是馅料的砂糖就减少5g，因为酸奶也是甜的，这个派的糖并不多，自己不用减量了，如果甜口较重的可以在多加点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 lcmtxz 编写，未经授权不得转载

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