金华梅干菜红糖小烧饼

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金华梅干菜红糖小烧饼和黄山烧饼很相似，不同的是金华小烧饼外皮是以义乌出产的红糖加上芝麻，内馅都是用梅干菜肉丁而制成。轻轻咬上一口，酥香松脆，咸鲜中带着一丝清甜，美味可口。

金华梅干菜红糖小烧饼的用料

水油面团；	中筋粉 280g
发酵粉 2g	猪油 90g
糖 10g	水 150ml
油酥面团；	中筋粉 180g
猪油 95g	梅干菜肉馅；
梅干菜 200g	猪肉碎 150g
冰糖 50g	葱花 30g
姜末 20g	五香粉 2g
黄酒 50ml	生抽 50g
其他用料；	红糖 20g
芝麻 5g

金华梅干菜红糖小烧饼的做法

步骤1

梅干菜提前浸泡，去除盐分。

步骤2

鲜肉肥瘦分开切小粒。

步骤3

锅里加一勺猪油，放入冰糖炒化，再下肉丁翻炒，加沥干水分的梅干菜，加黄酒、生抽、五香粉炒匀，添水炖煮即可。

步骤4

水油面团和油酥面团，用料混合揉至光滑。静置1小时。

步骤5

水油面分成22克，油酥面分成10～12克均可。

步骤6

包起来揉圆。

步骤7

擀成长舌状卷起。

步骤8

再擀开长形叠三折，擀圆包馅。

步骤9

全部包好。放入烤盘中。

步骤10

按扁后刷红糖液，撒芝麻。

步骤11

放入预热烤箱160度烤40分钟左右。

步骤12

烘烤过程中再刷一遍红糖水。

步骤13

烤好后晾凉。

步骤14

沏一壶茶享用吧……

步骤15

朋友来了，一起品茶配上小烧饼。

金华梅干菜红糖小烧饼的烹饪技巧

我这次是用松下蒸烤一体机是我的心头好，因为功能真的太齐全了，我一个机器当八个用！它不光能蒸蛋糕烤饼干，我还拿这个当炸锅炸鸡柳、当酸奶机做新疆酸奶，餐具消毒，拿它做电炖盅煲汤……还有！！恒温发酵功能我拿它发面做烘焙是真好用！不说了，我去烤披萨了，链接放这自取：https://item.jd.com/100004303037.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

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