难忘的旅行风味 |泰式酸辣刺身虾

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厨界宋慧乔
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如果你去过泰国，那你多半都会吃过这道酸辣刺身虾，根据自己的味觉，copy了一次！

泰式酸辣刺身虾的用料

姜 1小块 活虾 6只
小米辣 6根 二荆条 3根
独蒜 1个 柠檬 半个
糖 一小勺 鱼露 适量
刺身酱油 适量 朗姆酒 适量

泰式酸辣刺身虾的做法

难忘的旅行风味 |泰式酸辣刺身虾的做法图解1

步骤1

我是用的鲜活的基围虾，剪掉头，去壳，挑出虾线，用剪刀开虾背（3分之2的深度吧，不能剪断开，需要把握好） 处理干净后，姜葱切沫，再淋入适量白朗姆酒拌匀。冷藏，备用。（这里解释一下，个人不喜欢料酒生生地入口的味道，所以选了家里度数最高的白朗姆酒进行腌制，味道非常不错）腌15分钟以上吧，主要是为了祛除活物的腥味。
难忘的旅行风味 |泰式酸辣刺身虾的做法图解2

步骤2

小米辣二荆条酸剁碎，倒入刺身酱油，适量鱼露，少量糖，搅匀。
难忘的旅行风味 |泰式酸辣刺身虾的做法图解3

步骤3

往辣汁里挤柠檬汁，要注意不要把柠檬籽挤进去了。边挤边试，到达自己喜欢的口味即可。
难忘的旅行风味 |泰式酸辣刺身虾的做法图解4

步骤4

最后一步，从冰箱里取出虾，摆盘，用勺子将辣汁铺上虾背，完工～

泰式酸辣刺身虾的烹饪技巧

我相信有天赋超高的小厨神～但我也相信有勤学勤练出来的小厨神～加油 ❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-02

©本菜谱的做法由 厨界宋慧乔 编写，未经授权不得转载

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