霍香鲫鱼

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飞鸿过隙
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藿香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，是夏季消暑祛湿理气开胃菜。

霍香鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 生姜 两块
大蒜 数瓣 白糖 2g
生抽 半勺 豆瓣酱 一勺
料酒 半勺 小葱 几根
霍香 适量 泡椒泡姜泡青菜 适量
花椒 少许 水淀粉 少许
醋 一点 芹菜 少许

霍香鲫鱼的做法

霍香鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，划刀，料酒、葱节、姜片码味。
霍香鲫鱼的做法图解2

步骤2

泡辣椒去籽切碎，泡姜切末。
霍香鲫鱼的做法图解3

步骤3

霍香叶切碎。
霍香鲫鱼的做法图解4

步骤4

老姜、泡酸菜切末。
霍香鲫鱼的做法图解5

步骤5

热锅下一勺猪油，然后在下菜籽油。
霍香鲫鱼的做法图解6

步骤6

鲫鱼先下油锅炸一下捞起备用。
霍香鲫鱼的做法图解7

步骤7

剩下的油里面依次下泡椒、泡姜末，蒜末、姜末、酸菜、郫县豆瓣，炒香加入骨头高汤，然后加点醪糟。
霍香鲫鱼的做法图解8

步骤8

下炸好的鲫鱼到汤汁里面。一面煮三分钟翻面，煮三到五分钟。起锅前下葱节，部分霍香。
霍香鲫鱼的做法图解9

步骤9

讲鱼捞出后，在加水豆粉，醋，将制汁浇到鱼上面，最后撒上点新鲜霍香叶。

霍香鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 飞鸿过隙 编写，未经授权不得转载

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