川香鲫鱼

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鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

川香鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 莴笋 一跟
黄瓜 一根 冬瓜 300g
青蒜 200g 蒜头 150g
葱 50g 姜 30g
香菜 30g 食用油 20ml
郫县红油豆瓣酱 50g 自制红油辣子 30g
自制复合麻香红油辣子 30g 辣妹子辣酱 10g
老抽 15ml 生抽 15ml
糖 60g 盐 适量

川香鲫鱼的做法

川香鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼杀好洗净
川香鲫鱼的做法图解2

步骤2

3月份的鱼儿有鱼籽了，我的爱.
川香鲫鱼的做法图解3

步骤3

蒜头剥皮拍碎，姜去皮拍碎.
川香鲫鱼的做法图解4

步骤4

青蒜的蒜白切成段，蒜叶切碎.葱切成葱花.
川香鲫鱼的做法图解5

步骤5

香菜洗净切碎
川香鲫鱼的做法图解6

步骤6

莴笋去皮切块
川香鲫鱼的做法图解7

步骤7

黄瓜切块
川香鲫鱼的做法图解8

步骤8

冬瓜切块
川香鲫鱼的做法图解9

步骤9

辣酱
川香鲫鱼的做法图解10

步骤10

锅内倒油，煸炒黄瓜、莴笋、冬瓜.
川香鲫鱼的做法图解11

步骤11

炒脆即可，装盘待用.
川香鲫鱼的做法图解12

步骤12

锅内倒油，放入辣椒酱、蒜头、青蒜蒜白、姜、葱花.爆香.
川香鲫鱼的做法图解13

步骤13

放入糖和老抽，煸香酱油.
川香鲫鱼的做法图解14

步骤14

翻炒底料.
川香鲫鱼的做法图解15

步骤15

Ps：鲫鱼是事先放在微波炉转上10分钟烤熟的. 这会儿放入鲫鱼和鱼籽，倒入沸水.炖煮.
川香鲫鱼的做法图解16

步骤16

差不多的时候就可起锅装盆，铺上煸炒好的蔬菜，撒上青蒜叶和香菜.趁热热腾腾的开动吧.
川香鲫鱼的做法图解17

步骤17

蔬菜爽口，鲫鱼鲜香.

川香鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 谦虚的奶酪很恬淡 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 午餐 晚餐

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