黑白配——牛奶可可双色吐司

8963 浏览 46 收藏
收藏
Jessica不负拾光
Jessica不负拾光 Jessica不负拾光
＋ 关注

牛奶可可双色吐司的用料

高筋面粉 250克 牛奶 175克
黄油 30克 白糖 35克
干酵母 3克 盐 2克
可可粉 10克

牛奶可可双色吐司的做法

黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油和可可粉外所有材料放入厨师机揉面桶内。按底层液体，中层粉类，最上面酵母的顺序。注意：糖、盐不要直接和酵母接触。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解2

步骤2

启动揉面程序，揉出粗糙的膜。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉面。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解4

步骤4

直到完全扩展阶段。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解5

步骤5

滚圆，放入盆中盖保鲜膜，28度发酵至2倍大。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解6

步骤6

手指沾干面粉，戳下去洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解7

步骤7

面团排气，分成两份。其中一份加入可可粉揉匀。如果太干，可以加少量水帮助揉匀。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解8

步骤8

揉好后盖保鲜膜松弛10分钟。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解9

步骤9

白色面团按扁，包裹住可可面团。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解10

步骤10

收口向下，盖保鲜膜松弛15分钟。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解11

步骤11

松弛好的面团压扁，擀成牛舌状。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解12

步骤12

用刮板分成3份，其中一头不切段。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解13

步骤13

切口朝上，编成辫子。一边编辫子，一边拉长面团。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解14

步骤14

将辫子两头对折，整体翻转放入吐司模进行2次发酵。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解15

步骤15

烤箱内放一大碗热水，放入吐司模具，发酵至8分满模。烤箱预热180度，烘烤35分钟。
黑白配——牛奶可可双色吐司的做法图解16

步骤16

成品图。

牛奶可可双色吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

牛奶可可双色吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛奶可可双色吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑白配——牛奶可可双色吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 黑白配——牛奶可可双色吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活