零失败、百分百口感、一吃就会爱上的纯手工阿胶糕

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阿胶,作为两千年历史的滋补品,既然能传承下来必然是精华。。。 到底好不好呢,不听别人说,自己试过才知道。我母亲抵抗力差,经常感冒,特别是换季必感冒,坚持吃了半年阿胶糕,抵抗力明显强了,冬天都没感冒,也没有失眠问题,气色特别好,人也精神。别人说阿胶是水煮驴皮,我只能说好不好谁吃谁知道。。 阿胶功能主治补气养血,滋阴润肺。用于气血两虚、头晕目眩、心悸、失眠、食欲不振及贫血。 阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全。 长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老。 阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”,与丝绸茶叶,瓷器并称中国四大国礼,长久以来多用于妇女孕期胎动不安、分娩失血过多等症。 孩子吃阿胶糕同样不错,因为补血效果好,利於孩子的生长发育,还能促进脑发育,让孩子更聪明。此外,治小儿哮喘也有特效。 男人吃阿胶可以滋阴润肺、强筋壮骨,阿胶对于男子身体虚弱、补虚润肺、气短乏力、心烦不眠、眩晕心悸、牙龈出血等疗效也特别好,还能改善神经衰弱、头晕、失眠多梦等症状。 故历代中医用阿胶治疗男女之虚证、血证和肺损之证。

阿胶糕的用料

千囍阿胶 240g 核桃仁 300g
大枣 3000g 黑芝麻 300g
枸杞 100克 冰糖 75-100g
黄酒 一瓶

阿胶糕的做法

零失败、百分百口感、一吃就会爱上的纯手工阿胶糕的做法图解1

步骤1

千囍阿胶敲碎或打粉机打粉。 选择阿胶原则 ①东阿原产地阿胶,地道正宗,正宗阿胶出东阿,源于东阿优质地下水,就像茅台酒。 ②专业检测过的阿胶。目前用人眼已经无法看出阿胶真伪,专业技术为DNA检测和肽链检测。 ③性价比。阿胶作为长期滋补品,坚持吃,效果看得见,所以性价比是王道。
零失败、百分百口感、一吃就会爱上的纯手工阿胶糕的做法图解2

步骤2

敲碎或打粉后的阿胶浸泡灌酒中(一盒阿胶我用一瓶即墨老酒,一瓶470毫升),冰糖可以一同泡入。
零失败、百分百口感、一吃就会爱上的纯手工阿胶糕的做法图解3

步骤3

阿胶浸泡好以后,开熬之前我们把准备工作做好。 ①黑芝麻、核桃仁炒熟(电磁炉中火炒3分钟左右) ②模具提前备好,铺上油纸,没有油纸的刷上油
零失败、百分百口感、一吃就会爱上的纯手工阿胶糕的做法图解4

步骤4

准备工作做好后,就开始熬吧。 关于锅的选择,只要不用铁锅和铝锅,不锈钢锅和不粘锅都可以。 具体步骤: ①电磁炉或燃气灶中火煮沸 ②熬制一段时间,胶液浓稠 ③改小火,熬制到挂旗
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步骤5

挂旗后开始加入辅料 顺序:大枣、核桃仁、枸杞、黑芝麻 每加入一种辅料,都要搅拌均匀 加入黑芝麻后会很费劲,可以请外援帮忙
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步骤6

搅拌完毕后入模,尽量按压紧实 晾置一晚或冷凉后冰箱冷藏2小时
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步骤7

可以切片了 美美的阿胶糕完成

阿胶糕的烹饪技巧

①挂旗要到位,轻了不成形或者会很粘,过了就会硬。 ②入模一定要压紧实,不然卖相会不好。 ③不要慌,按步骤来都能成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-05

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