南瓜火腿辫子面包

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枭笑-亲子烘焙组

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辫子面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，所以获得“辫子面包”的称号。这款面包加了淡奶油，奶粉，牛奶等，奶香味十足，口感超级棒，香甜松软又拉丝，金灿灿的面包颜色美极了，健康营养零难度的面包，学会了，再也不用去面包房排队买面包啦～

南瓜火腿辫子面包的用料

高筋面粉 410g	安佳淡奶油 30g
纯牛奶 160g	奶粉 30g
玉米油 16g	盐 2g
细砂糖 50g	草鸡蛋 2个
安佳黄油 30g	全蛋液(刷表面) 少许
火腿片适量	黑芝麻 2g

南瓜火腿辫子面包的做法

步骤1

准备食材，我用的南瓜粉，如果没有南瓜粉的话，用南瓜泥也可以。

步骤2

首先将南瓜粉用学厨的工具过细筛。

步骤3

之后，加入酵母粉，牛奶，搅拌均匀。

步骤4

将南瓜牛奶酵母水倒入厨师机中，再加入鸡蛋，玉米油，淡奶油，细砂糖，盐。(糖与盐对角放)

步骤5

最后加入奶粉与高筋小麦粉，启动厨师机2档揉面15分钟。

步骤6

15分钟后面团处于扩展阶段。

步骤7

加入室温软化的黄油，厨师机3档揉面10分钟左右。

步骤8

揉到不容易破的手套膜即可。

步骤9

取出面团，揉圆，放入器具中。

步骤10

入松下蒸烤箱进行发酵，35度发酵40分钟。(室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度)

步骤11

发酵好的面团手指摁一下，不回缩即为发酵完成。

步骤12

将发酵好的面团排气，分割成等份的小面团，盖上保鲜膜或湿布醒10分钟。

步骤13

取一块醒好的面团，分成3等份，再搓成细长条状，如图。(我做的面包比较小，可以根据个人喜好来做)

步骤14

准备编辫子啦！三条一组，头部捏紧，编成辫子即可。

步骤15

切记两端一定要捏紧，不然二发后两端容易爆开。

步骤16

依次做完，放在垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，入蒸烤箱二次发酵。

步骤17

发酵至原来的1.5倍大时取出，刷上蛋液，撒上火腿片，黑芝麻。

步骤18

入烤箱中层，180度烤20分钟左右，注意观察颜色，上色后加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定）

步骤19

香甜松软的火腿南瓜麦穗面包出炉啦～

步骤20

金灿灿的颜色，太美了。

步骤21

好吃又好看的面包。

步骤22

早餐搭配一杯牛奶，健康营养又美味。学会了再也不用去排队买面包啦～

南瓜火腿辫子面包的烹饪技巧

南瓜粉也可以换成等量的可可粉，紫薯粉等等，如果用南瓜泥的话，量需要自己掌握哈。烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。注意观察颜色，上色后加盖一张锡纸。这次做的面包步骤有点多有些复杂，但是这次我只用了一台机器制作：松下的这款蒸烤一体机。用机器蒸的功能蒸了南瓜，用恒温发酵功能发酵了面团，最后拿烤制功能烤了一下。自从买了它我家其他的机器都被我闲置了，厉害了我的松下蒸烤机！我用的是NU-JA180W款链接放在这里了~ 就在这家买的现在在搞活动真便宜：https://item.jd.com/100004303037.html
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创建时间:2019-10-05

枭笑-亲子烘焙组

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