辫子面包

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孩子一上桌就惊喜地叫道：面包也有辫子！本次采用直接发做的辫子面包，一出烤箱就被抢光。

辫子面包的用料

高筋面包粉 250g 白砂糖 50g
鸡蛋 15g 牛奶（没牛奶用水代替） 123g
酵母 4-5g 无盐黄油 20g
盐2.5g 少许蛋液用于刷面包表面

辫子面包的做法

辫子面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐所有材料放到厨师机里，面团成团稍有筋力后加入黄油和盐，继续揉面。
辫子面包的做法图解2

步骤2

揉面至打开面团成膜
辫子面包的做法图解3

步骤3

面团上盖保鲜膜，放在温暖处发酵1个小时至2.5倍大。
辫子面包的做法图解4

步骤4

取出放案板上。
辫子面包的做法图解5

步骤5

分割成6只。每只再分成3个，滚成3个小圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
辫子面包的做法图解6

步骤6

每个小圆搓成长条。（3条）
辫子面包的做法图解7

步骤7

编成辫子。不会辫的按我拍的书上的照片。
辫子面包的做法图解8

步骤8

排在案板上，准备二次发酵。二发放入烤箱，烤箱内放一碗热水，保正湿度85%，发酵1个小时，等发到2-3倍大时取出。刷蛋液。同时预热烤箱至190度。
辫子面包的做法图解9

步骤9

190度烤14分钟。取出。

辫子面包的烹饪技巧

本次搓很多小长条，练习练习手就灵活了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

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