肉夹馍

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肉夹馍的用料

五花肉 700克 葱姜 适量
冰糖 50克 面粉 300克
水 160克 酵母粉 3克
桂皮 1块 八角 2个
丁香 2粒 草果 2粒
白芷 1个 花椒 20粒
茴香 20粒 香叶 3片
豆蔻 2个 料酒 适量
红烧酱油 适量 青椒 2个

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

准备材料
肉夹馍的做法图解2

步骤2

红烧酱油比老抽好，新手用老抽把握不准量会容易发黑。
肉夹馍的做法图解3

步骤3

葱姜料酒，冷水入锅，煮开去血水。
肉夹馍的做法图解4

步骤4

煮开后去血水基本就是这个样子。
肉夹馍的做法图解5

步骤5

煮好的肉再用温水洗干净。
肉夹馍的做法图解6

步骤6

小火低温不要放油炒小料，炒好后晾凉放进料包里。
肉夹馍的做法图解7

步骤7

放油放冰糖小火炒糖色，不建议新手炒糖色，容易糊。
肉夹馍的做法图解8

步骤8

放入料包，开水没过肉，炖一个半小时左右。
肉夹馍的做法图解9

步骤9

白吉馍：和面，分成等份大小，擀成牛舌状卷起，侧立压扁，用平底锅或电饼铛不放油炕熟。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 喵小姐的食物恋 编写，未经授权不得转载

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