红焖大虾

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国庆假期正是家庭聚餐，好友相会的好时光，每到这个时候，我都会做上一些炒菜，炖菜，红烧菜，因为孩子们都喜欢吃虾，又因为虾的营养非常丰富，因此每次聚餐我都会做上一份虾的菜品：红烧虾、椒盐虾、蒜蓉虾，每一次都会被孩子们清空盘子。对于小朋友来说，有番茄味的菜品都是最受他们喜爱的，红焖大虾就是在红烧大虾的基础上加入了鲜美的番茄酱，有了番茄酱的加入，大虾颜色更红艳，口感也更鲜美，再加上大火爆炒，虾肉也细嫩弹牙，真是太受孩子的欢迎了。这道菜不论是从营养还是颜值，口感上都是非常好吃又上得了台面的大菜，大家吃过都说：味道真不错。

红焖大虾的用料

大虾 250克	生姜 5克
葱 3克	生抽 10克
番茄酱 10克	糖 10克

红焖大虾的做法

步骤1

准备大虾，今天我准备的白对虾，能买到新鲜的大虾是最好的，我这离海较远没法买到新鲜的大虾，但是也会尽量购买冰鲜的大虾。

步骤2

剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线。虾线是虾的消化道，在虾的背部，有的看不到什么脏物，有的有黑黑的脏物，一定要提前去掉，以免影响食用时的口感。

步骤3

将生姜切片，葱白切段。平时我们在食用生姜的时候可以去皮也可以不去皮，用于去腥去异味的时候就可以不去皮，但是用于给身体去寒凉的时候，还是要把生姜的外皮去掉为好，那是因为生姜的外皮属于寒凉的食材，与温性的生姜肉同煮，会削弱很多生姜的温性。

步骤4

锅中倒入食用油，将姜片和葱段投入油中，炸出香味。今天就用斯肯特铸铁锅制作这款好吃又喜庆的红焖大虾。

步骤5

炒至大虾变成红色。

步骤6

炒至大虾变成红色。

步骤7

加入生抽。加入生抽，更能帮助大虾提鲜哦。

步骤8

加入一勺蚝油。

步骤9

加入番茄酱，红焖大虾放入适量番茄酱不仅让大虾色泽更红润，还会使口感更丰富哦！

步骤10

加入适量白砂糖，可以提鲜增味。

步骤11

大火翻炒至汤汁收浓，就可以装盘了。

步骤12

外表鲜美，虾肉弹牙，简单又省时，大家不妨可以在家做一做。

步骤13

色泽亮红，有食欲又喜庆。

步骤14

家庭聚餐，好友相会，都可以做上一盘，红彤彤喜庆好看又好吃，也是一盘拿得出手的大菜呢。

红焖大虾的烹饪技巧

1.葱姜炸香，不仅能让菜谱味更香，也能去除虾的腥味，还能综合某些寒凉菜的寒性，所有经常把葱姜蒜爆香锅是很有必要的。 2.大火翻炒，会快速使虾的蛋白质凝固锁住水费，炒制出来的大虾肉会更加弹牙鲜美。 3、这道菜加的生抽和番茄酱都是盐份较高的调料，可以不需要再加盐，如果喜爱偏重点口味的可以加入少量的盐份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由爱糖果编写，未经授权不得转载

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