花生酱贝果

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贝果是一种外形类似于甜甜圈的面包，无蛋低糖低油，它的口感带有韧性，越嚼越香，是因为在烘烤面包之前，会把发酵好的面包胚放入煮沸的糖水中煮一煮，所以与我们平常吃到的松软面包口感非常不同。 在吃这种面包的时候，要把面包横切开成两个圈，再涂抹上喜欢吃的果酱、花生酱，或者搭配其他蔬菜、芝士片、火腿片等等，很有异国风味。

花生酱贝果的用料

新良面包粉 250克 冰水 146克
细砂糖 10克 盐 3克
酵母 2.5克 黄油 5克
花生酱 适量

花生酱贝果的做法

花生酱贝果的做法图解1

步骤1

依次把水、糖和盐倒入面包桶里，再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母
花生酱贝果的做法图解2

步骤2

把面包桶放到到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序10分钟，第一次和面结束，加入5克黄油
花生酱贝果的做法图解3

步骤3

继续和面13分钟，不同型号的面包机和面时间不同，和至扩展阶段即可，不需要揉至手套膜状
花生酱贝果的做法图解4

步骤4

把面团取出，分成5等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟
花生酱贝果的做法图解5

步骤5

把小面团擀成椭圆形，一侧抹上花生酱
花生酱贝果的做法图解6

步骤6

卷起来，再搓长，一头粗一头细
花生酱贝果的做法图解7

步骤7

用擀面棍把粗的一头擀扁
花生酱贝果的做法图解8

步骤8

把细的一头放上去，用压扁的一头包住，捏
花生酱贝果的做法图解9

步骤9

放在裁剪好的油纸上，放入东菱K40C烤箱，用发酵档发酵30分钟左右，发至两倍大
花生酱贝果的做法图解10

步骤10

锅里加水和糖，煮至沸腾后转小火，把发酵好的面包胚放入，两面各煮20-30秒
花生酱贝果的做法图解11

步骤11

放入已经预热到上火190度，下火200度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤结束，把面包取出，在晾架上晾凉

花生酱贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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