韭菜香干

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1把韭菜、2块香干，做成一道快手家常素菜小炒，鲜香下饭，很适合上班族和厨艺小白，材料常见、耗时短，只需几分钟就可装盘上桌，而且还非常好吃。

韭菜香干的用料

韭菜 1小把 香干 2块
红椒 4个 生姜 10克
大蒜 3瓣

韭菜香干的做法

韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

将香干切成薄片；
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

将韭菜择掉烂叶和尾部的黄叶，清水清洗几遍，然后切成小段；
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

将五花肉切成薄片，小米辣切丝，生姜、大蒜切碎；
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

开始烹饪，起锅倒油，烧至七成热，倒入香干，并将香干大致铺平，中火慢煎，煎至两面金黄，并不时晃动煎锅使香干受热均匀、上色差不多。
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

香干煎好后，将香干推至煎锅一旁，也可以出锅装盘备用；将生姜、大蒜、小米辣倒入锅中，大火煸香；
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

往锅中倒入五花肉片;
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

翻炒变色后翻拌均匀；
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

倒入2勺料酒去腥、1勺上色生抽调味，翻炒均匀；
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

料酒差不多收干后倒入韭菜叶;
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

不停翻炒，翻炒至8分熟变软后，倒入适量盐、1勺蚝油、适量鸡精；
韭菜香干 #秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

均匀淋入少许热水，翻炒均匀出锅即可；

韭菜香干的烹饪技巧

1、肉片也可先炒好，装盘备用，否则容易炒老； 2、豆干可以看个人喜好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 低能量 高VC 低糖 18-40岁 成人

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