香草拿破仑

精品
9.0万 浏览 2348 收藏
收藏
Ousgoo亲子时光
Ousgoo亲子时光 Ousgoo亲子时光
＋ 关注

对于拿破仑蛋糕的记忆源于小时候去那种老式的点心铺，里面会有这种蛋糕卖，论斤称那种的。那时觉得那就是最美的美味了。现在回想起来已是儿时记忆中的美好滋味了。如今，尝到正宗的拿破仑了，自然不能放弃研究它的作法，目的很简单，让我的孩子吃到可口的拿破仑。这不操练起来果然有难度，开酥的过程看似简单但不容易控制。所以反复练习了几次终于可以控制面团了，对于今天的成品我很满意，层次清晰，一口下去酥的掉渣，儿子也很给面，美美吃了一大块。这款蛋糕的精髓就在于使用了纯天然的安佳黄油以及安佳100%动物淡奶油，因为它制作中含油量很大，如果选择上好的黄油和淡奶油原材料，吃到的成品一定是满口醇香，再搭配上美味的外交官奶油，那就是绝配。

香草拿破仑的用料

低筋粉 200克 安佳无盐黄油 22克
鸡蛋 20克 细砂糖 10克
盐 2克 水 100克
裹入黄油 140克 蛋黄 2个
白糖 40g 低筋粉 15g
牛奶 200g 安佳淡奶油 50克
香草荚 1/2根

香草拿破仑的做法

香草拿破仑的做法图解1

步骤1

酥皮材料混合用松下面包机选择“25”揉面程序，15分钟揉成光滑的面团；
香草拿破仑的做法图解2

步骤2

包裹保鲜膜冷藏松弛一会；
香草拿破仑的做法图解3

步骤3

片状敲开成正方形；
香草拿破仑的做法图解4

步骤4

将面团取出擀成黄油两倍大，放上黄油块；
香草拿破仑的做法图解5

步骤5

包裹好，擀开成长条；
香草拿破仑的做法图解6

步骤6

完成1次4折；
香草拿破仑的做法图解7

步骤7

重复擀开折叠4次；
香草拿破仑的做法图解8

步骤8

擀开后，厚度约4mm，去掉边角；
香草拿破仑的做法图解9

步骤9

松下蒸烤箱预热200°，时间18分钟。
香草拿破仑的做法图解10

步骤10

蛋黄加入砂糖拌匀；
香草拿破仑的做法图解11

步骤11

筛入低筋粉拌匀；
香草拿破仑的做法图解12

步骤12

加入香草荚后的牛奶加热后冲入蛋黄中；
香草拿破仑的做法图解13

步骤13

回炉熬制浓稠离火降温；
香草拿破仑的做法图解14

步骤14

安佳淡奶油打发后拌入卡仕达酱中，做成外交官奶油；
香草拿破仑的做法图解15

步骤15

烤好的酥皮切块；
香草拿破仑的做法图解16

步骤16

挤上外交官奶油；
香草拿破仑的做法图解17

步骤17

盖上酥皮后再次挤上奶油，再盖一层酥皮，最后在外面再次挤上奶油，装饰上香草荚，即可食用。

香草拿破仑的烹饪技巧

1、松下蒸烤一体机蒸烤结合，蒸出原鲜，烤出本色，采用直喷式蒸气加热器，高温蒸汽，瞬间喷出，渗透至食物内部并锁住营养； 2、程序一键启动，免去过多操作步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 Ousgoo亲子时光 编写，未经授权不得转载

香草拿破仑的其他做法更多

上传我做的这道菜

香草拿破仑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香草拿破仑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 香草拿破仑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活