酥皮拿破仑

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朱爱凝
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圣诞节快要到了，约上三五好友来家聚会，餐后点心就做大家都喜欢的拿破仑吧。以金龙鱼低筋面粉为主，高筋为辅，做出来的拿破仑开酥层次分明，咬一口酥脆可口，朋友们赞不绝口～
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

酥皮拿破仑的用料

金龙鱼低筋糕点小麦粉 220克 金龙鱼高筋面包小麦粉 30克
淡奶油 30克 冰水 110克
鸡蛋 1个 盐 2克
砂糖 35克 片状黄油 175克
草莓 4个 蓝莓 20克
淡奶油 160克 砂糖 12克

酥皮拿破仑的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解1

步骤1

准备好所有的酥皮食材
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步骤2

把酥皮材料中除了片状黄油部分混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解3

步骤3

揉成面团放冰箱冷藏半小时
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解4

步骤4

黄油片放入保鲜袋
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步骤5

擀成薄片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解6

步骤6

从冰箱取出面团擀成长方形大小为三个黄油片，留出四边
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解7

步骤7

把黄油片从冰箱取出放在面皮中间
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解8

步骤8

左右折叠
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解9

步骤9

再擀成长方形的大面皮
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步骤10

两边往中间折
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解11

步骤11

再折叠，放冰箱冷藏半小时
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解12

步骤12

取出面皮擀成长方形厚度4mm左右的面皮
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步骤13

再一次两边往中间折
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解14

步骤14

然后对折，12-14步骤再重复一遍
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解15

步骤15

擀成长方形面皮，去掉多余的边切成规整的长方形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解16

步骤16

再分成小正方形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解17

步骤17

烤箱170度上下火提前预热烤25/30分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解18

步骤18

酥皮都鼓起来了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解19

步骤19

准备好草莓和蓝莓
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解20

步骤20

奶油加砂糖打成八成发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解21

步骤21

放入裱花袋
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解22

步骤22

在第一层挤奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解23

步骤23

放上水果
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解24

步骤24

然后在放一层酥皮挤上奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解25

步骤25

最后用水果装饰一下
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解26

步骤26

酥皮做的很成功
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解27

步骤27

和朋友们的餐后甜点
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酥皮拿破仑的做法图解28

步骤28

成品图

酥皮拿破仑的烹饪技巧

黄油我选用的是片状黄油，比较好擀成片。也可以用块状的，切成片排在提起擀成一大片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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