咖啡数字蛋糕（6寸）

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充满了咖啡香气的数字蛋糕，帮你记住每一个值得纪念的日子。

咖啡数字蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60克
玉米油 40克 黑咖啡 50克
白砂糖（蛋糕胚） 60克 可可粉 3克
鲜花 若干 迷迭香 3段
咖啡口味装饰饼干 少许 淡奶油 200克
白砂糖（奶油） 20克

咖啡数字蛋糕的做法

#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

将1平勺咖啡粉（约10g）放入欧新力奇自动旋转咖啡机的滤网中
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

倒入热水至水箱的最大值线（约150ml），盖上盖子
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

启动欧新力奇自动旋转咖啡机，等待咖啡制作完成。（这款咖啡机机身小巧，不仅方便携带，而且能精准控制咖啡粉和热水的配比1：15，2分钟就能泡好一杯香醇的手冲咖啡）
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

准备好蛋糕胚所需食材，从刚才泡好的黑咖啡中取出50g咖啡液备用
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

把蛋白和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

把黑咖啡、蛋黄、玉米油充分混合至乳化状态
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

将低筋面粉、可可粉过筛至蛋黄糊中
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

充分搅拌至细腻无颗粒
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

蛋白中分三次加入白砂糖，打发至可以拉出弯钩
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

把混合好的蛋黄糊再次倒回蛋白霜中翻拌均匀
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

方形烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平，烤盘在桌面轻摔，震出面糊中的大气泡，烤箱170度预热5分钟后将烤盘放入烤箱中层170度烤20分钟。
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

出炉后立刻撕掉油纸，将蛋糕倒扣在铺有油纸的烤网上晾至温热
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

拿出数字蛋糕的模具，依据线条割出数字的形状，一块蛋糕正好可以切2个数字
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解15

步骤15

200g淡奶油加入20g细砂糖打至纹路清晰的硬挺状态
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解16

步骤16

把奶油装入裱花袋，裱花袋底部剪掉1小段
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解17

步骤17

将奶油在蛋糕胚上挤出一个个圆形，上下两层一样的操作
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解18

步骤18

把装饰饼干切到想要的长度，迷迭香清洗干净，鲜花的茎部用保鲜膜包好
#秋天怎么吃#咖啡数字蛋糕（6寸）的做法图解19

步骤19

在蛋糕上完成装饰即可。咬上一口有浓郁的咖啡香气，真的太好吃啦，赶快试试吧！

咖啡数字蛋糕的烹饪技巧

翻拌的速度要快，以免消泡影响成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 Miko的小厨房 编写，未经授权不得转载

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