金钻海绵南瓜吐司

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又到了吃南瓜的季节，把南瓜揉进面团，浓郁的南瓜香气就是金秋的味道。上面再搭上绵密的海绵蛋糕，一款甜品，双重享受。正值国庆期间，就做了红黄的国旗的颜色。做吐司我一般都是用金龙鱼面包用小麦粉，100%进口小麦，面粉质量好，容易出膜。

金钻海绵南瓜吐司的用料

金龙鱼面包用小麦粉 260克 盐 3克
糖 30克 南瓜泥 60克
淡奶油 30克 水（注意水量的增减） 110克
酵母4克 黄油 25克
枸杞（提前泡水，可省略） 10克 海绵蛋糕：
全蛋液 160克 细砂糖 60克
低粉 60克 红曲粉 5克
牛奶 50克 玉米油 25克

金钻海绵南瓜吐司的做法

金钻海绵南瓜吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。注意南瓜泥尽量用含水量少的南瓜来做。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解2

步骤2

做吐司面团，除黄油钉的其它原料放一起揉成光滑的面团。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解3

步骤3

再放入黄油揉到可以拉出大片光滑薄膜的完成阶段。放到26度左右的环境下发酵到两倍大。喜欢枸杞的可以在最后面团打好后放进去，再揉均匀。 发酵好的面团轻拍排气，平均分割成两分，松驰15分钟，擀开成比吐司模略短点的长舌状。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解4

步骤4

从上到下卷起。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解5

步骤5

放入吐司模中进行第二次发酵。温度36度左右，发酵到1..5到两倍大。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解6

步骤6

快发酵好时来做海绵蛋糕面糊。全蛋打散后加糖打发到细腻有明显的纹路。提起打蛋器后滴落的蛋液不会消失。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解7

步骤7

牛奶和玉米油搅拌均匀。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解8

步骤8

低粉和红曲粉过筛好加入到打发好的全蛋中，翻拌至均匀没有干粉，然后取一小部分打入到均匀好的牛奶玉米油中。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解9

步骤9

再倒回面糊中，继续翻拌均匀。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解10

步骤10

把面糊倒入到已经发酵好的吐司模具中去。注意面团不要发太大。
金钻海绵南瓜吐司的做法图解11

步骤11

然后烤箱180度烤35到40分钟。温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。烤好后马上脱模，晾凉后切片食用。

金钻海绵南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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