三色藜麦吐司

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小新家-亲子烘焙组

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吐司是每个烘焙爱好者必做的产品，吃惯了奶香土司，葡萄干吐司，今天做一款三色藜麦吐司，营养健康有嚼劲，安佳黄油更是香气浓郁，所有味道的组合，刚刚好！

三色藜麦吐司的用料

高筋面粉 270克	鸡蛋 40克
酵母 4克	细砂糖 40克
安佳黄油 25克	清水 120克

三色藜麦吐司的做法

步骤1

准备主要材料

步骤2

藜麦浸泡十五分钟后加入适量水，煮15-20分钟，沥水备用

步骤3

将除黄油和藜麦以外的所有材料全部放入打蛋盆内

步骤4

用筷子将面粉调匀至无干粉状态，盖上保鲜膜静置15-20分钟

步骤5

之后开始手揉面团，这个揉面5分钟以后的状态

步骤6

手揉吐司的诀窍，像洗衣服一般，手揉出去拉回来，再继续揉

步骤7

揉到图上状态，可以放入黄油继续揉

步骤8

放入软化好的黄油

步骤9

放入黄油后会有些稀，不用管继续揉就好

步骤10

揉至图上状态，加入沥干水分的藜麦

步骤11

加入藜麦继续揉面

步骤12

藜麦和面团混合均匀，呈延展状态

步骤13

倒入打蛋盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵功能，发酵至两倍大

步骤14

发酵好的面团

步骤15

手揉排气后，分成三个面团，盖上保鲜膜饧面20分钟

步骤16

擀成牛舌状，再卷起继续饧面

步骤17

卷起来饧面15分钟

步骤18

以后再如图擀牛舌状后卷起，放入吐司盒

步骤19

放入吐司盒

步骤20

继续烤箱发酵至吐司盒八九分满

步骤21

发酵好的状态

步骤22

盖上盖子，160℃烘烤35分钟

步骤23

烤出来后，盒子侧放，冷却至不烫手，用袋子装好，外壳软后就可以切吐司了

步骤24

成品图

步骤25

成品图

三色藜麦吐司的烹饪技巧

"我这次用的是松下蒸烤一体机烤的吐司，之前某书上推荐过它我朋友也买了它所以被种草了，这不刚拆开用了一次，你还真别说，太！好！用！了！我买的是NU-JA180W这款，做出来的面包松软绵密，蒸汽烤功能还能做出让烤制的食材保持水分。它除了蒸烤功还能当电炖盅、空气炸锅、酸奶机、消毒柜用，最关键是能恒温发酵，爱烘焙的朋友买这一台机器一定不会错！我在京东官网买的 https://item.jd.com/100004303037.html"
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

小新家-亲子烘焙组

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