牛肉炖萝卜

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牛肉炖萝卜的用料

牛前夹肉 500g 萝卜 300g
蒜瓣 10颗 生姜 1小块
大葱 一根 冰糖 适量
黄酒 适量 生抽 适量
红烧酱油 适量 盐 适量
蚝油 适量

牛肉炖萝卜的做法

牛肉炖萝卜的做法图解1

步骤1

首先将牛肉凉水冲干净，切成大块。
牛肉炖萝卜的做法图解2

步骤2

将切成大块的牛肉放入凉水内，加几片姜，适量黄酒，大火烧开，再转中火稍煮一会，煮出浮末，捞出牛肉，温水冲洗干净。
牛肉炖萝卜的做法图解3

步骤3

再将洗好的牛肉切成差不多1.5厘米大小的粒状（具体大小根据各人，我喜欢小块的细致的感觉）
牛肉炖萝卜的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入适量的油，再放入冰糖，炒出糖色后下牛肉煸炒几下
牛肉炖萝卜的做法图解5

步骤5

再加入蒜瓣、姜片、大葱段（准备蒜瓣和葱段的那步忘记拍照了），还可以加点八角等其他香料（因为孩子不吃那些香料，这里我就没放了），继续翻炒一会
牛肉炖萝卜的做法图解6

步骤6

再加入黄酒、生抽、红烧酱油（少量）、蚝油
牛肉炖萝卜的做法图解7

步骤7

继续翻炒至肉上色，断生
牛肉炖萝卜的做法图解8

步骤8

加入足够的水，烧开后转小火炖煮一个小时左右
牛肉炖萝卜的做法图解9

步骤9

趁还有三分之一的汤汁时加入切好的与牛肉粒差不多大小的萝卜粒继续炖煮三十分钟左右
牛肉炖萝卜的做法图解10

步骤10

最后大火收汁，撒入小葱
牛肉炖萝卜的做法图解11

步骤11

看起来是不是非常诱人
牛肉炖萝卜的做法图解12

步骤12

用牛腩烧也可以，家里孩子不吃一点点肥肉，就选择用牛前夹来烧
牛肉炖萝卜的做法图解13

步骤13

不管猪肉还是牛肉，我都喜欢买前夹部位，特别是前夹的有些地方红烧出来真的是特别的嫩，这个得碰，买的时候得会认，（我也是慢慢才学会认的）好的美食也是要好的材料来出的。

牛肉炖萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 笨笨的吖左 编写，未经授权不得转载

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