青椒土豆丝

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大海微澜

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这是一道非常美味的家常小炒，这菜一年四季都能占领餐桌，我家小朋友常常点餐，就想吃这道菜，做法非常简单，一看就会，厨房小白也能做好的家常美味，三五分钟就能端上桌，脆嫩爽口，开胃下饭。

青椒土豆丝的用料

土豆 1个	红椒 1个
油适量	盐适量
五香粉适量	蒜适量
生抽适量	醋适量
糖适量

青椒土豆丝的做法

步骤1

准备食材，红椒洗净，土豆去皮洗净备用

步骤2

土豆用擦丝器擦成丝，放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，然后捞出控净水分，这一步很关键，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎

步骤3

红椒切丝备用

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜碎，加入土豆丝翻炒

步骤5

炒至土豆丝变色，加入红椒翻炒

步骤6

加入少许浸泡土豆丝的水，让土豆、青椒熟透，略有芡汁的作用，然后加入盐、生抽、少许醋、少许糖调味

步骤7

非常美味的青椒土豆丝出锅装盘

青椒土豆丝的烹饪技巧

1、再啰嗦几句，土豆丝一定要冷水浸泡出淀粉，炒后才脆嫩爽口。 2、出锅前少许加入浸泡土豆丝的水，煮上半分钟，既有芡汁的作用，土豆还爽口而不黏糯。 3、也可以先过水焯一下土豆丝再炒，不过我喜欢直接炒的土豆丝，焯水后更适合凉拌或者炝拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

分类：家常味热菜香酸锅具

大海微澜

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