经典白吐司

1.4万 浏览 79 收藏
收藏
吴宝春WuPaoChun
吴宝春WuPaoChun 吴宝春WuPaoChun
＋ 关注


因为吐司本身并没有抢戏的味道，淡淡的麦香与奶香味让它成为每个面包店里最常见的面包之一，因此也最为百搭。它可以与任何食材搭配变化出丰富的口感，还能凹出各种有趣的造型，所以制作一份吐司是一件治愈的事情。让很多人在忙碌的清晨得以果腹，或者在结束疲惫的一天用来充饥，或是让它成为一个不可或缺的“配角”，配上奶酪和你喜欢的水果蔬菜，制作出创意十足的吐司餐.... 所以，小编就分享给大家这款值得等待的吐司面包

白吐司的用料

日清山茶花 1000克 糖 60克
盐 20克 脱脂奶粉 30克
新鲜酵母 25克 优酪乳 30克
水 690克 无盐酸奶油 60克

白吐司的做法

经典白吐司的做法图解1

步骤1

将面粉与奶粉混合均匀，再将糖、盐倒入厨师机内。
经典白吐司的做法图解2

步骤2

再倒入新鲜酵母。（酵母与盐要隔开放置，不然盐会将新鲜酵母失去活性）
经典白吐司的做法图解3

步骤3

倒入优酪乳和水和无盐奶油搅拌。
经典白吐司的做法图解4

步骤4

厨师机低速搅拌4分钟，再快速搅拌6分钟。（搅拌完的状态是出手套膜，能透光）
经典白吐司的做法图解5

步骤5

放入醒发箱发酵80分钟，温度为32℃，湿度为85%。
经典白吐司的做法图解6

步骤6

分成210克的小面团。（6个是一条吐司的量）
经典白吐司的做法图解7

步骤7

松弛20分钟后，整形。
经典白吐司的做法图解8

步骤8

擀成长条后卷起，再松弛10分钟。
经典白吐司的做法图解9

步骤9

再擀成长条卷起一次。
经典白吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司盒中。（先放两边再放中间，这样会使吐司的高度一致）
经典白吐司的做法图解11

步骤11

再次放入醒发箱，发至8成满。
经典白吐司的做法图解12

步骤12

烤箱温度设定为上火250℃，下火210℃，烤制40分钟。
经典白吐司的做法图解13

步骤13

出炉后，用温度计测量，中心的温度为96℃最佳。
经典白吐司的做法图解14

步骤14

成品

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 吴宝春WuPaoChun 编写，未经授权不得转载

白吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

白吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典白吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 经典白吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活