奶油泡芙

独家
5672 浏览 11 收藏
收藏
顽菋创意料理组
顽菋创意料理组 顽菋创意料理组
＋ 关注

又是一年秋游季节，闺女学校组织外出抓住秋天的尾巴。卞当又成了老爹的任务，主食、水果、甜品都要提供，在甜品的选择上方便携带、味道给力的想来想去似乎泡芙最合适了。开夜车，做起！

奶油泡芙的用料

低筋粉 80g 黄油 55g
鸡蛋 70g（约2个） 牛奶 110g
白砂糖 40g 淡奶油 150g
盐 1g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

准备材料。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

牛奶和黄油、盐一起放入小锅内，开小火加热融化黄油。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

黄油完全融化后，牛奶微微烧开，筛入低筋粉。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

一边筛入一边搅拌成面团，此时可以关火，稍微静置冷却至不烫手的温度。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

蛋液分4次加入面团开始搅拌，每次加入蛋液都要完全和面团融合后方可加下一次。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

蛋液不一定全部加进去，根据状态，面团达成图片中的状态，扯断时候可以出个小尖，而且可以保持住的状态就可以了。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

找个杯子，把裱花袋放好，面糊灌入裱花袋。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

因为挤压的时候比较用力，裱花袋的质量也是参差不齐，为了安全起见，用两层，外面一层放入裱花嘴。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

烤盘铺上烘焙纸，把面糊挤在上面，挤的时候注意距离，烤的时候会膨胀，避免粘连。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热190度，高温烘烤十分钟，这个过程是让泡芙胚充分膨胀的过程，放心烤，不会糊。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

十分钟以后，瘦小的泡芙胚都变成了一个个小胖子，肚子鼓鼓的。
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

十分钟定型后，温度调整到160度，烤15分钟，让内部充分烤熟，表面也会变成金黄，因为烤箱的温度都不一定完全准确，这个过程要勤关注，避免烤糊。
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

出炉啦，一个个香喷喷的泡芙皮就烤好了，放在一边自然冷却。
奶油泡芙的做法图解14

步骤14

看看颜色是不是很诱人呢？
奶油泡芙的做法图解15

步骤15

掰开一个看看，内部空间巨大，三居室毫不夸张！成功！
奶油泡芙的做法图解16

步骤16

等待泡芙皮冷却的时间，我们来打发奶油。淡奶油用打蛋器中速搅打，白砂糖分三次加入。
奶油泡芙的做法图解17

步骤17

打发成型的奶油装入裱花袋。
奶油泡芙的做法图解18

步骤18

冷却的泡芙皮，从底部用裱花嘴扎进去，把奶油注入。如果直接扎费劲，可以先用小刀钻个孔。
奶油泡芙的做法图解19

步骤19

注入奶油感觉把裱花嘴顶出来就可以了，底部微微冒出一点也是正常现象哦。
奶油泡芙的做法图解20

步骤20

看看，什么叫货真价实，良心商家哦！透着这闺女是亲生的！
奶油泡芙的做法图解21

步骤21

好啦，一盘奶油泡芙完成，绝对零失败的，赶紧做起来吧！

奶油泡芙的烹饪技巧

烤制上色阶段，一定盯住状态，别烤糊了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 顽菋创意料理组 编写，未经授权不得转载

奶油泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶油泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 奶油泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活