拔丝红薯

精品
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这种甜甜的菜其实很少做,因为高油高糖,跟现代人追求健康的饮食风格不符,但是,每年的秋冬季,都要做一次解解馋才好。那筷子夹起时琥珀色的拉丝,入嘴时烫吱吱的感觉,都充满了童年的味道。好菜不怕晚,小心烫嘴哦~

拔丝红薯的用料

红薯 800g 白糖 110g
适量

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法图解1

步骤1

红薯洗净,切滚刀块。
拔丝红薯的做法图解2

步骤2

锅里放入足量的油,7成热时,放入红薯快。 中小火炸到外皮上色,外酥里嫩
拔丝红薯的做法图解3

步骤3

容器里刷一层油。
拔丝红薯的做法图解4

步骤4

炸好的红薯出锅备用。
拔丝红薯的做法图解5

步骤5

锅里留底油。
拔丝红薯的做法图解6

步骤6

放入白砂糖。
拔丝红薯的做法图解7

步骤7

小火熬糖。
拔丝红薯的做法图解8

步骤8

直至成琥珀色,糖就熬好了,关火。
拔丝红薯的做法图解9

步骤9

这时,倒入炸好的红薯,快速翻拌,让每块红薯都裹上一层糖浆。
拔丝红薯的做法图解10

步骤10

出锅装盘喽~
拔丝红薯的做法图解11

步骤11

趁热吃,可以拉出长长的丝。
拔丝红薯的做法图解12

步骤12

成品图。

拔丝红薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-12

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