奶香手撕吐司

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刘大花
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这款奶香手撕吐司味道非常好，松软可口，组织绵密，手撕效果超棒，而且制作时间短难度也不大，配方我按原方做了很大调整，做成了低糖少油款，喜欢手撕吐司的小伙伴一定要试一试。

奶香手撕吐司的用料

高筋面粉 270克 鸡蛋 1个（约55克）
牛奶 80克 白糖 23克
炼乳 18克 奶粉 27克
酵母 3克 黄油 12克
盐 3克 淡奶油 45克

奶香手撕吐司的做法

奶香手撕吐司的做法图解1

步骤1

将面团材料除黄油外所有材料放在厨师机里选择低档混合均匀然后选择高档揉面，大概10分钟左右即达到扩展阶段，出厚膜时加入软化的黄油。
奶香手撕吐司的做法图解2

步骤2

最终揉成光滑面团，可以拉出手套膜的程度，一定要出这种薄膜。
奶香手撕吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团无需发面，直接分成三份，每份大概175克，整圆。
奶香手撕吐司的做法图解4

步骤4

然后收口朝上擀成长舌状，约40-50厘米，卷成左面的样子，然后收口朝上再次擀成40-50厘米的长舌状。
奶香手撕吐司的做法图解5

步骤5

再次卷起，侧面看下，比平时的吐司卷的层数要多一些。
奶香手撕吐司的做法图解6

步骤6

放到450克的土司盒中。
奶香手撕吐司的做法图解7

步骤7

在温度35度，湿度80%的环境下发酵至6-7分满，注意比平时的吐司发的要矮一些。
奶香手撕吐司的做法图解8

步骤8

盖上盖子，烤箱预热好后放入中下层，平炉烤箱175度烤35-40分钟；风炉烤箱150度烤20分钟，然后转135度烤15分钟。
奶香手撕吐司的做法图解9

步骤9

取出后摔一下震出热气。
奶香手撕吐司的做法图解10

步骤10

不粘吐司盒晃动后倒扣即可脱模。
奶香手撕吐司的做法图解11

步骤11

放到晾网上晾至接近室温！
奶香手撕吐司的做法图解12

步骤12

手撕效果超棒！
奶香手撕吐司的做法图解13

步骤13

组织绵密，一条条撕下来吃！
奶香手撕吐司的做法图解14

步骤14

吃不完的吐司常温保存，也可入冷冻保存，但不要冷藏。
奶香手撕吐司的做法图解15

步骤15

成品1
奶香手撕吐司的做法图解16

步骤16

成品2

奶香手撕吐司的烹饪技巧

1. 烤箱的温度时间根据自己情况调整。 2. 面团的水量要灵活增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 香 香酥味 主食 外国的

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