油辣酱拌双丝凉面

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我国面食历史悠久种类繁多，面条是用谷物磨好面，加水和面醒面，用剪刀剪成小鱼状，或者用擀面杖擀开，折叠用刀切成长条状，或者做成拉面，手撕面，制作品类繁多，吃法也多种多样，具有代表性的有武汉的热干面，山西的刀削面，北京的炸酱面，兰州的拉面等等，今天我要和大家分享的是凉拌面

油辣酱拌双丝凉面的用料

油辣酱食材： 辣椒面 20克
蒜瓣 18瓣 芝麻 10克
盐 12克 白糖3克 3克
菜籽油 100克 凉拌面食材：
面条 120克 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 油辣酱 3克
香葱 2克

油辣酱拌双丝凉面的做法

#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解1

步骤1

准备油辣酱食材：辣椒面20克，蒜瓣18个，芝麻10克，盐12克，白糖3克，菜籽油100克
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解2

步骤2

蒜瓣切碎放入碗里
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解3

步骤3

倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解4

步骤4

油加热，见到油有点冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解5

步骤5

准备做凉拌面条的食材，面条120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺，香葱切碎
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解6

步骤6

胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解7

步骤7

锅里烧一点开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下水
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解8

步骤8

捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解9

步骤9

锅里倒入1000克水烧开，放入面条
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解10

步骤10

中火煮开继续煮6分钟左右
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解11

步骤11

捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解12

步骤12

倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解13

步骤13

面条放入碗里，码上胡萝卜和黄瓜丝，放入香葱碎
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解14

步骤14

倒入生抽，放3克盐，再挖三勺刚才做的辣椒酱搅拌均匀
#秋天怎么吃#油辣酱拌双丝凉面的做法图解15

步骤15

美味的双丝凉拌面完成了

油辣酱拌双丝凉面的烹饪技巧

每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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