蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）

精品
119.5万 浏览 9965 收藏
收藏
小龙IRIS
小龙IRIS 小龙IRIS
＋ 关注


今日大暑，火辣辣的太阳又晒出了一个新高度。已经到了不擦防晒不撑伞就没勇气出门的地步。因为我家桐桐已经开启放暑假模式，我去市场买菜时便带上这个小尾巴。桐桐很是给力，帮忙提一大袋子通菜回来，满身大汗头发都湿透了，因为得到了我的夸奖，晒红了的小脸满是笑容。 广东人一到夏天就容易上火，除了喝凉茶，多吃凉性的青菜益处颇多。通菜是寒性的碱性蔬菜，夏天常吃可以清热下火、防暑除烦、凉血排毒，大人小孩皆可食用。但也因为通菜过凉，体质虚弱、肠胃虚寒人士以及孕妇不宜多食。 也许好些人不知道通菜是什么，其实通菜也叫空心菜、蕹菜、竹叶菜。话说炒这菜时必须买多点，否则成品缩水到让你怀疑人生。我经常会买一大捆回来，刚下锅时通菜满满地一锅，炒熟后却像凭空消失一般，仅剩一小碟。桐爸总笑话我是不是在厨房偷吃了。桐爸很爱吃通菜，经常说吃得不过瘾，下次拜托我炒两锅，哈哈。 通菜没有其他青菜那么百搭，多数青菜能拿来煮汤、炒肉、煮面等，通菜的做法一般都是炒和凉拌，而且通菜很少会与肉类一起炒，除了有用通菜杆炒肉末的做法，基本都是通菜单独炒，完全是素食的做法。我喜欢拿腐乳一起炒，咸香的腐乳和清爽的通菜简直是配一脸。

蒜蓉腐乳炒通菜的用料

通菜（空心菜） 1大捆 蒜头 4瓣
腐乳 5小块 食用油 适量
特鲜酱油 少许 清水 少许

蒜蓉腐乳炒通菜的做法

#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解1

步骤1

择菜后清洗沥干。选用嫩一点的通菜，如果通菜有长出根了就是老了，会影响口感和味道。所以必须摘走老茎。
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解2

步骤2

剁蒜蓉。取5块腐乳，用汤匙捣碎后与少许清水混均匀后备用。 注意: 我这种是小块扁形的腐乳，不是大块的。
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解3

步骤3

适量油爆香蒜蓉。
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解4

步骤4

倒入通菜翻炒。这样看菜好像很多，其实炒熟后仅够一碟，而且因为很好吃，感觉不够吃，哈哈。
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解5

步骤5

将通菜翻炒变软后，倒入腐乳水翻炒。
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解6

步骤6

适量特鲜酱油调味。 注意: 腐乳虽然是咸的，但还是得加点酱油才够味。我加的是特鲜酱油，味道比较鲜，少许调味就可以。
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可出锅。
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解8

步骤8

蒜蓉腐乳炒通菜
#硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法图解9

步骤9

蒜蓉腐乳炒通菜

蒜蓉腐乳炒通菜的烹饪技巧

注意事项已在步骤列明！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

蒜蓉腐乳炒通菜的其他做法更多

蒜蓉腐乳炒通菜的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒜蓉腐乳炒通菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #硬核菜谱制作人#蒜蓉腐乳炒通菜（空心菜）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活