12连杯脆皮蛋糕

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回忆小时候吃蛋糕的模样，拿起蛋糕，扒掉底部的纸皮，入口即化，香甜无比，至今仍有无穷的回味。我也尝试着自己做一种喜欢吃的蛋糕。

脆皮蛋糕的用料

鸡蛋 3个（180克） 白砂糖 60克
普通面粉 90克 白醋 2-3滴
白芝麻 适量

脆皮蛋糕的做法

12连杯脆皮蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所需食材
12连杯脆皮蛋糕的做法图解2

步骤2

将全蛋液打入一个无水无油的盆里
12连杯脆皮蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋液打散搅匀
12连杯脆皮蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器开始打发蛋液，当出现大粗泡时可以第一次加入白砂糖。
12连杯脆皮蛋糕的做法图解5

步骤5

当蛋液打发至比较细腻时第二次加入白砂糖，此时开始预热烤箱上下火180度10分钟。
12连杯脆皮蛋糕的做法图解6

步骤6

当蛋液打发至出现凊晰纹路时加入第三次白砂糖
12连杯脆皮蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋液至在蛋液表现可以画8字，并且不会马上消失。同时，打蛋器上可以粘上蛋糊。此时，打发蛋液结束。
12连杯脆皮蛋糕的做法图解8

步骤8

将面粉倒入打发好的蛋液中，翻拌均匀。
12连杯脆皮蛋糕的做法图解9

步骤9

将纸托放入12连杯的蛋糕模具中
12连杯脆皮蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糊装入纸托内八分满
12连杯脆皮蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糊表面撒上白芝麻
12连杯脆皮蛋糕的做法图解12

步骤12

将烤盘放入烤箱的中层，烤箱温度调至上下火165度25分钟。（烤箱的温度及时间可以根据自家烤箱的品牌和特性而定）
12连杯脆皮蛋糕的做法图解13

步骤13

烤制过程中的蛋糕。最后两分钟可以将烤箱温度调至上下火200度上色。
12连杯脆皮蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉，成品图

脆皮蛋糕的烹饪技巧

1、盛装蛋液的盆必须无水无油，否则蛋液不易打发。 2、将面粉加入打发好的蛋液中，要以从底部翻拌的方式搅拌均匀，切勿用转圈的方式搅拌。 3、蛋糊装入纸托时八分满即可，不要过满，否则烤熟后溢出纸托外，待脱模后形状不规则。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-14

©本菜谱的做法由 幸运草dcqb 编写，未经授权不得转载

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