厨房小白轻松做---健康玉米发面锅贴

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大家都知道吃粗粮可以防止肥胖增加肠胃动力等等的好处。但是由于粗粮的口感比较粗糙，一般的做法吃起来口自然是比细粮差上一些。今天给大家分享一个比较简单的粗粮做法玉米面这样做，口感暄软，味道清甜营养健康又好吃

玉米发面锅贴的用料

玉米面 200g	普通面粉 100g
鸡蛋一个	细砂糖 20g
酵母 2g	枣泥 80g（馅料用）
板栗 6个（馅料用）	无盐黄油 20g

玉米发面锅贴的做法

步骤1

玉米面开水烫面，搅拌成小面疙瘩。晾至温热

步骤2

普通面粉加酵母，黄油融化

步骤3

把鸡蛋、黄油、面粉、酵母、细砂糖加入玉米疙瘩的盆子，再加入水或者牛奶和面（水或牛奶室温即可）

步骤4

和成光滑面团（大概五分钟左右）盖上保鲜膜进行发酵。

步骤5

准备馅料：枣泥装进小号裱花袋，板栗碾碎加加黄油做成板栗泥也装进裱花袋。

步骤6

查看面团发酵情况，我的室温是30度左右，发酵40分钟后呈现两倍大、内部漂亮均匀的蜂窝状态，就可以了。

步骤7

发酵好的面团整个压揉彻底排气，然后分成小团大概80g一个

步骤8

小面团幹成牛舌状，在一端挤上馅料。随便爱吃什么馅都行，不加也行。然后从有馅料的一端卷起来。

步骤9

卷号后整理形状，盖上保鲜膜二次发酵10分钟左右

步骤10

不粘锅刷一层油，加入二次发酵好的面团，煎至底部金黄，然后加半小碗水盖住锅盖，中小火闷15分钟左右（具体时间根据自己的面团大小确定）

步骤11

完成品，松软香甜。

玉米发面锅贴的烹饪技巧

1.发酵情况是由发酵环境温度、糖类助攻情况、酵母本身活性很多方面决定的，所以没有很确定的发酵时间。温度湿度越高发酵越快，也可以用恒温发面机器来控制。 2.馅料的选择很随意，可以用豆沙什么的。不加也可以，不喜欢甜的可以稍加一点糖帮助发酵做成不甜的纯锅贴 3.一定选个不粘锅，没有的话，用蒸的会是更好的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

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分类：一家三口午餐锅具煎锅下饭菜

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