芒果奶油小四卷蛋糕卷

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小四卷名字的由来就是顾名思意所有的材料都是4，简单，好做，不开裂，成功率极高！非常适合新手朋友学习。

芒果奶油小四卷蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 40克
低筋粉 40克 安佳纯牛奶 40ml
玉米油 40克 淡奶油 200克
细砂糖（加淡奶油） 10克 芒果粒 半个
草莓 2-3粒 糖粉 适量

芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法

芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入10克白砂糖搅打均匀
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入玉米油和牛奶搅拌均匀
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛，加入用刮刀翻拌均匀
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入30克白砂糖，打至湿性发泡
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后的蛋糕糊
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘放入油纸，预热烤箱，160度30分钟
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤蛋糕时间可以打发奶油
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加入白砂糖
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打至干性有纹路，不容易滑动的状态
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后撕开油纸，铺上一张新油纸，反面抹上淡奶油
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解13

步骤13

铺上芒果粒
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解14

步骤14

然后手动卷起，也可以利用擀面杖辅助卷起，放到冰箱冷藏30分钟定型
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋放冰箱时候，我们做打发好的淡奶油放到裱花袋中和裱花嘴备用
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解16

步骤16

定型后的蛋卷好很好，前后切掉不整齐的两边。
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解17

步骤17

裱花袋挤上淡奶油在蛋卷上，花纹随意
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解18

步骤18

最后装饰蛋卷，放上芒果粒，草莓，薄荷叶摆放和银珠糖。
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解19

步骤19

很好吃的小四卷蛋卷招呼朋友
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解20

步骤20

这些都是我做过的小四卷：红豆奶油小四卷
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解21

步骤21

这些都是我做过的小四卷：芒果夹心小四卷
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解22

步骤22

这些都是我做过的小四卷：芒果夹心小四卷
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解23

步骤23

这些都是我做过的小四卷：奇异果奶油小四卷
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解24

步骤24

这些都是我做过的小四卷：芒果夹心小四卷
芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法图解25

步骤25

这些都是我做过的小四卷：草莓夹心小四卷

芒果奶油小四卷蛋糕卷的烹饪技巧

打包一定要打到湿性发泡，千万不要打到干性，要不一定会开裂！  
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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