烤鱼

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牵猫去旅行2010

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烤鱼的用料

罗非鱼一条	洋葱一个
丝瓜一根	年糕片适量
烤鱼料一包	香菜适量
葱姜适量	盐适量
料酒适量	孜然粉适量
生抽适量

烤鱼的做法

步骤1

葱姜洗干净都分成两份，洋葱切好备用，香菜切末

步骤2

鱼清洗干净，沥干水分，鱼身上先抹料酒，后抹盐腌制20分钟即。我买的是速冻过的鱼，所以我要用大量的配料去腥

步骤3

腌制好的鱼给它都抹上孜然粉

步骤4

芹菜洗干净切好备用，我用的是速冻过的年糕，所以提前浸泡了一晚，年糕沥干水份备用。烤鱼里面的配菜不要超过3样，太多影响鱼的口感，把味道稀释了

步骤5

锅内加点油开始煎鱼，煎鱼，煎至两面金黄，翻面。我用的锅大，所以偷懒，在空的位置就煎年糕了，两年都要煎，煎至用筷子夹的时候不粘筷子即可，不能煎太久。煎好取出备用

步骤6

锅内倒油，油量正常。烤鱼料里面油也挺多的，倒入一包烤鱼料炒香，炒香后下，葱姜洋葱爆炒片刻，倒入年糕炒匀，芹菜现在不急着放，煮太久不好吃，我之前放过丝瓜，挺好吃的，丝瓜可以在洋葱炒香以后放。加一碗清水煮开，煮开后加盐，少量生抽，少量醋（我买的是死鱼，速冻的，所以加醋去腥，基本上吃不出酸味，不是糖醋鱼，新鲜的就不用了吧）