玫瑰花粗粮馒头。

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这是一道娃的辅食。

粗粮馒头的用料

普通面粉 50克 黑小麦粉 100克
红心火龙果 半个，100克 奶粉 50克
酵母 3克

粗粮馒头的做法

玫瑰花粗粮馒头。的做法图解1

步骤1

把半个火龙果（大概100克）挖出，压碎成泥。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解2

步骤2

把普通面粉、黑小麦粉、奶粉、火龙果泥搅拌。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解3

步骤3

倒进酵母3克,两汤匙的水，注意温度30~40度左右，搅拌让酵母融化，你这10分钟，看到表面起怕薄薄的泡沫，证明酵母是可以发酵的，然后倒进面粉里面搅拌。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解4

步骤4

开始搓搓搓搓搓搓，和面，活到表面光滑，因为目前室温是25度左右，所以需要放到一个大锅里面，锅底下放40~50度的温水，带上锅盖静置40分钟发酵。如果是夏天，可以放在温度比较高的地方直接发酵。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解5

步骤5

发酵完毕，用手搓进去一个小洞，不会塌陷不会浮起来，掰开面团里面有小蜂窝，说明发酵是刚刚好的，如果是闻到发酸的味道，那就是发酵过头了。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解6

步骤6

发酵好的面团拿出来再搓搓搓搓搓搓5分钟，目的是排气，然后8等分。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解7

步骤7

每一份拿出来5等份。每一个戳成一个小丸子，再用擀面杖擀成一张面皮，大概是两张饺子皮的厚度。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解8

步骤8

5张面皮这样排列，中间拿一支筷子压一压。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解9

步骤9

拿开筷子，在最后一张皮的边边顺着往前包起来。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解10

步骤10

包起来之后，中间筷子的位置用刀切开，就是两朵玫瑰花啦。
玫瑰花粗粮馒头。的做法图解11

步骤11

全部做好之后，再放到一个温度高的地方发酵15分钟，这是第2次发酵非常重要，不能漏了哟。发酵完毕直接上锅，大火烧开火，转中火蒸15分钟就可以啦。

粗粮馒头的烹饪技巧

注意一次酵母的发酵时间和二次发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 macz 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 午餐 原味

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