萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸

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萝卜，有辛辣气，家人不喜欢，怎样做才能受欢迎呢？ 宝妈家也存在这个问题，根据家人爱吃肉的特点，我喜欢把萝卜和肉类搭着做，比如萝卜丝鲫鱼汤、猪肉萝卜包子。这回我再分享一个萝卜更好吃的做法：蒸。说到蒸菜，大家立马想到的肯定是它的营养不流失，是的，“营养蒸”越来越受推崇，这次我用了绿萝卜（青萝卜）来入菜，搭配了小肉丸一起入锅，萝卜吸足了肉汁的味道，比肉都受欢迎，最后连汤汁都没放过，下饭太棒了，尤其是家里的小学生，比谁吃得都欢，再也不说萝卜不好吃了。 这次我蒸菜没用蒸锅，而是巧釜脱糖电饭煲，在宝妈这里，家里的饭煲不能只做米饭，其他功能都得利用起来，比如，这款电饭煲，除了能做脱 糖饭，还能营养蒸，蒸肉、粗粮饭，米种的选择和预约，充分利用，才是对厨电的一种尊重。

萝卜肉丸营养蒸的用料

绿萝卜120克 11片 肥瘦猪肉馅 200克
蚝油 半勺 生抽 1勺
老抽 1/3勺 盐 半勺
白胡椒粉 少半勺 葱姜末 共1勺
玉米淀粉 1勺 枸杞 11粒

萝卜肉丸营养蒸的做法

萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解1

步骤1

准备好主要食材。绿萝卜切去头尾洗净，猪肉馅室温解冻，有新鲜的更好
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解2

步骤2

萝卜不用去皮，取一般粗的部位切片，一元硬币的厚度。用多少片萝卜取决于盘子的大小，灵活掌握
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解3

步骤3

萝卜入一盆，放少半勺盐拌一下，刹水至萝卜变软能打弯状态，冲水洗一下备用
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解4

步骤4

猪肉馅入一盆，加2勺水搅匀，放生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、白胡椒粉顺时针搅至细腻
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解5

步骤5

再放1勺玉米淀粉顺时针搅到有阻力搅上劲。顺时针目的是成型好不散，有阻力才有弹性
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解6

步骤6

蒸的厨具要提前选好，提前把水烧开，开水上锅蒸。巧釜脱糖电饭煲，三脚釜加水到最低水位线，不用担心水少，此锅省水。再放入甑锅，我用的是电饭煲烧水的这个时间准备做肉丸码盘：萝卜打弯，一片片挤上码出形状，再做肉丸放在萝卜片上，中间再做一个大的肉丸，每个肉丸上都放一个枸杞
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解7

步骤7

放入开水锅，巧釜脱糖电饭煲选择营养蒸，蒸18—20分钟就可以了。
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解8

步骤8

蒸好的萝卜肉丸直接上桌，无需多余操作，原汁原味，萝卜比肉丸都好吃，汤汁别扔，泡饭更香。
萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸的做法图解9

步骤9

之前我还担心电饭煲蒸菜有水汽，很成功，蒸出来的只是食材本身的汤汁，原汁原味

萝卜肉丸营养蒸的烹饪技巧

1 这道菜，萝卜也可以用白萝卜，买到什么用什么，还是比较随意的 2 肉丸的大小和厨具的选择决定蒸多长时间，灵活掌握 3 萝卜片不要太薄，也不要刹水时间太长，软塌塌不好造型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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