红丝绒纸杯蛋糕

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简单的纸杯蛋糕，因为红曲粉的加入，使之颜色艳丽，口感更加丰富！

红丝绒纸杯蛋糕的用料

蛋黄糊材料： 如下 蛋黄 2个
牛奶 40g 玉米油 20g
可可粉 3g 红曲粉 8g
低筋面粉 36g 蛋白霜材料： 如下
蛋清 2个 糖粉 35g
表面装饰： 如下 糖粉 少许

红丝绒纸杯蛋糕的做法

红丝绒纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作蛋黄糊，将玉米油和牛奶混合
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

用手抽混合搅打均匀至乳化，看不见油点
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛加入可可粉和低筋面粉
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

再过筛加入红曲粉
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

用手抽划Z字搅拌均匀
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入2枚蛋黄
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

继续用手抽划Z字搅拌均匀
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

分离出的蛋清装入无油无水的干净打蛋盆中
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加入糖粉，用电动打蛋器将蛋清打发
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意翻拌手法，切记不可划圈搅拌，可以用刮刀从两点钟方向往下，然后在八点钟方向位置捞起，重复此方法不停转动盆子直至面糊翻拌均匀
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

将上一步拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

用跟步骤10同样手法将面糊翻拌均匀，翻拌好的面糊细腻如丝滑状
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

将面糊分别装入准备好的纸杯中
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱中层烘烤，上下火120度15分钟，转150度22分钟左右
红丝绒纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉的红丝绒纸杯，不开裂不回缩，可以筛少许糖粉装饰一下，是不是颜值更加高了呢？

红丝绒纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要注意翻拌手法，不能划圈搅拌 2、烘烤的温度要根据自己的烤箱脾气稍作微调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-18

©本菜谱的做法由 幸福_朵朵_ 编写，未经授权不得转载

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