“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕

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2020新年专属小甜品，大鱼大肉都准备了，甜品也不能少，红丝绒纸杯蛋糕从里红到外，咱们过年就喜欢红色，哈哈，蛋糕坯是戚风蛋糕，低温长时间烘烤，不开裂。有草莓小鼠、巧克力草莓和插牌草莓三个造型，小孩肯定喜欢。配方是六寸蛋糕的用量，能做这种11～12个小纸杯。

红丝绒纸杯蛋糕的用料

蛋黄糊材料如下： 蛋黄 3个
牛奶 33g 玉米油 21g
可可粉 3g 红曲粉 7g
美玫低筋面粉 24g 奶粉 6g
玉米淀粉 7g 蛋白霜材料如下:
蛋清 3个 幼砂糖 40g
装饰材料如下: 草莓 12个
黑巧克力 少量 椰子油 适量
白巧克力 少量 防潮糖粉 少量
天然奶油 150g 砂糖 7g

红丝绒纸杯蛋糕的做法

#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

食材如上图，玉米油和牛奶称一起，粉类称一起蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冷冻室。
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶搅拌至乳化
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入蛋黄糊中的粉类
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

“Z”字形拌匀
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

放入蛋黄搅匀后过筛面糊
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋清，砂糖分三次加入。120度预热烤箱
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

干性打发至小尖角
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再与剩下的蛋白霜混合翻拌。
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入纸杯
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

入烤箱中层120度烤70分钟
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

十分钟的状态
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

①烤好取出晾凉，打发加入砂糖的奶油，至9分发，入裱花袋，挤在蛋糕上，冰箱冷藏待用。 ②草莓洗净蘸干水分，黑巧克力融化后加椰子油调至流动挂壁状态，一个草莓沾上黑巧克力，上面再挤一点白巧克力。 ③两粒白巧克力币插在草莓上当耳朵，再挤一个白巧克力小点当鼻子
#醉于开拓新天地#“鼠”不尽的甜蜜 红丝绒纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

好吃

红丝绒纸杯蛋糕的烹饪技巧

我家烤箱温度偏高，如果你家温度偏低可以上调5至10度试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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