芒果泡芙

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清青手作 亲子烘焙组
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呆呆胖胖的泡芙换个造型就成了帅气的骑士… 这次夹心用了新鲜芒果丁，喜欢什么水果就换成什么水果，各种口味做起来！

芒果泡芙的用料

黄油 75 水 150
低粉 75 全蛋 130
酥皮 黄油 100
糖粉 60 鸡蛋 20
低粉 100 奶油夹馅
淡奶油 200 糖粉 20
水果切丁 适量

芒果泡芙的做法

芒果泡芙的做法图解1

步骤1

先制作酥皮：室温软化黄油加糖粉搓匀，不需要打发，加入常温全蛋液搅拌均匀。 安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长，另外安佳还是中国家庭烘焙料理大赛唯一指定使用乳制品。
芒果泡芙的做法图解2

步骤2

加入过筛的低粉拌匀
芒果泡芙的做法图解3

步骤3

上下铺油纸，擀成2毫米厚，放冷冻备用
芒果泡芙的做法图解4

步骤4

开始制作泡芙面糊：黄油加水小火煮开
芒果泡芙的做法图解5

步骤5

倒入过筛的低粉拌匀，继续加热至锅底出现白膜，关火。
芒果泡芙的做法图解6

步骤6

分次加入全蛋液搅拌均匀，最后面糊用刮刀挑起成倒三角，这一步非常关键，一定要充分搅拌。
芒果泡芙的做法图解7

步骤7

裱花袋用8-10毫米的圆形裱花嘴，没有可以直接裱花袋剪口。挤直径4厘米左右的面糊
芒果泡芙的做法图解8

步骤8

把冷冻的酥皮拿出，圆形模具切出3厘米左右的圆形，放在挤好的泡芙面糊上，烤箱预热190℃烤25分钟
芒果泡芙的做法图解9

步骤9

放凉后表面切一个小盖子，挤入少许打发的淡奶油
芒果泡芙的做法图解10

步骤10

放入喜欢的水果丁
芒果泡芙的做法图解11

步骤11

挤上2层打发好的淡奶油，再把切下来的盖子盖上，为了拍照好看，我用薄荷叶装饰了顶部，没有可以不放。

芒果泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 清青手作 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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