糖醋里脊(番茄酱版)

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糖醋里脊是我最喜欢的一道菜，每次吃饭必点，直到自己学会了这道菜。

糖醋里脊的用料

鸡胸肉 250g 面粉 4勺
淀粉 2勺 小苏打 1g
葱白 一段 白芝麻 2g
食盐 0.5g 醋 2勺
生抽 1勺 白糖 3勺
番茄酱 4勺

糖醋里脊的做法

糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解1

步骤1

准备鸡胸肉切呀1厘米宽肉条，加少许食盐，花椒粉 料酒腌制。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解2

步骤2

碗中放入2勺淀粉，4勺面粉，调料勺小半勺小苏打。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解3

步骤3

加入水调制成提起筷子可以连线的面糊。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解4

步骤4

大葱葱白切丝，白芝麻少许。 准备4勺番茄酱(不是番茄沙司)，调制水淀粉。 调制糖醋汁。(1勺生抽，2勺香醋，3勺白糖)
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解5

步骤5

锅中倒油，烧至放入筷子冒泡。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解6

步骤6

肉条裹面糊，下锅炸，炸的时候开中小火，一条一条下入防止粘连。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解7

步骤7

炸至微黄捞出。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解8

步骤8

开大火待油温升高再次炸至表面变硬。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解9

步骤9

炸至金黄捞出。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解10

步骤10

锅中留底油，下入番茄酱加少许水，翻炒至冒泡。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解11

步骤11

加入糖醋汁继续翻炒至冒泡。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解12

步骤12

加入水淀粉，翻炒粘稠发亮。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解13

步骤13

下入炸好的肉条。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，使每根肉条均匀沾满酱汁。
糖醋里脊(番茄酱版)的做法图解15

步骤15

出锅装盘，撒白芝麻，放葱丝。

糖醋里脊的烹饪技巧

番茄酱选择易拉罐装的，如果使用番茄沙司，就减一勺白糖。不然会太甜。 加小苏打是为了让肉条更酥脆，但是不能多加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 小喵盘中话 编写，未经授权不得转载

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