荔枝肉

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荔枝肉是福州名菜，荔枝肉肉质脆嫩、酸甜可口，香味纯正浓郁！

荔枝肉的用料

猪里脊肉 300g 土豆 1个
大蒜 2瓣 葱白 1根
番茄酱 3大勺 蚝油 1勺
白醋 1勺 料酒 1勺
蛋清 1个 水淀粉 1勺
盐 1/2勺 玉米淀粉 适量

荔枝肉的做法

荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切薄片，在瘦肉上剞十字花刀。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

加入1个蛋清，拌匀腌制15分钟，备用。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

土豆洗净去皮，切滚刀块，备用。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

腌制好的里脊肉块，每块都均匀裹上玉米淀粉。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

锅烧热，倒入油，油温8成热，将裹粉的里脊肉块，依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形。（油要多一些）
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

荔枝肉炸至金黄，捞出沥干油。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

土豆块放入油锅中炸。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

土豆块炸至金黄色捞出备用。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解10

步骤10

准备好葱白粒、蒜粒。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解11

步骤11

锅底留油，放入蒜粒、葱白粒爆香。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解12

步骤12

加入蚝油、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解13

步骤13

倒入原先炸过的荔枝肉和土豆块。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解14

步骤14

小火翻炒均匀，淋入1勺白醋，撒上葱花即可装盘。
荔枝肉#肉食者联盟#的做法图解15

步骤15

酸甜酥脆的荔枝肉，太美味了！

荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 晚餐 家常菜 炒锅

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